). А ведь это не что иное, как подавление тироидной функции, приводящей к развитию зоба, особенно у людей старшего возраста.
Колебания уровня тироидов у детей наиболее часто оказываются причиной аутоиммунных заболеваний или реакций (аутоиммунные заболевания — реакции иммунитета, направленные против собственных тканей и органов, например коллагенозы, нефрит). Исследователи из медицинского колледжа Корнельского университета установили, что у детей с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы частота кормления их молоком на основе сои в ранний период жизни была «достоверно выше». В результате предыдущих исследований, проведенных там же, ученые обнаружили, что среди детей, страдающих диабетом, в два раза больше таких, кого в детстве кормили соей. В группу риска попадают дети до 4 лет, они меньше всего защищены от воздействия чужеродных генов.
Иммунная система человека окончательно формируется только к 12–14 годам, а кишечная флора, адаптированная к «взрослой» пище, — к 3 годам. Слизистая оболочка пищеварительного тракта ребенка очень чувствительна к любым питательным веществам. Кроме того, она обладает повышенной проницаемостью. Детский организм остро реагирует на «чужие» белки, к которым он не адаптирован, потому он так чувствителен к аллергенам.
Аллергия на генетически модифицированную сою вызывает хронические заболевания: экзему, синдром раздраженного кишечника, угревую сыпь, хроническую усталость, головные боли, неврологические проблемы.
Особое беспокойство вызывают продукты детского питания, в состав которых входят соевые ингредиенты. По данным Гринписа, соевые масла, соевая мука, соевые изоляты используются в большинстве детских молочных смесей, в продуктах на основе злаков, мясных и рыбных консервах.
А употребление всего лишь пищевых добавок (БАДов — биологически активных добавок) с соевым лецитином во время беременности приводит к снижению активности коры мозга эмбриона.
Далее в процессе эволюционного развития растения выработали множество защитных механизмов. Некоторые растения имеют колючки, другие — отвратительный запах или вкус, третьи — ядовиты. По мнению нейроэндокринолога Клауди Хагес из Седар-Санайского медицинского центра, соя выработала механизм контроля за рождаемостью тех видов животных, которые традиционно питаются ею, — своего рода оральные контрацептивы. Таковыми в сое являются фитоэстрогены, взаимодействующие с гормонами млекопитающих и контролирующие репродуктивные функции и рост организма. Результат взаимодействия — резкое снижение рождаемости едоков.
