В период обострения применяется диета, обеспечивающая максимально механическое, термическое и химическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспалительного процесса, нормализацию функций кишечника и других органов, уменьшение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике. Пища – вареная, приготовленная на пару, используется в виде пюре, жидкой, протертой, принимается дробными порциями 5–6 раз в сутки в горячем виде (температура 57–62 °C).
Рекомендуемые блюда и продукты
1. Белые сухари неподжаренные.
2. Слизистые супы на воде или слабых бульонах из риса, овсяной и манной круп. В супы можно добавлять кнели, фрикадельки и яичные хлопья.
3. Паровые мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадельки, суфле из отварного мяса. Фарш пропускается через мясорубку 3–4 раза, в мясной фарш вместо хлеба можно добавить рис.
4. Рыба только свежая, нежирная, в отварном виде.
5. Протертые каши на воде, слабом бульоне (рисовая, овсяная, манная).
6. Яйцо только в блюда не более 1 шт. в день (индивидуально можно паровой омлет или яйцо всмятку).
7. Кисели, желе из кизила, черники, чай, кофе черный, отвар шиповника, кизила.
8. Свежеприготовленный протертый творог, индивидуально – кефир по 100 г 1–2 раза в день.
9. Масло сливочное в блюда в натуральном виде.
Не рекомендуемые блюда и продукты
Макаронные и бобовые изделия, молочные блюда, соусы и пряности, блюда из овощей, газированные напитки, соленые продукты, закуски.
Однако питание яблоками и такая диета назначаются только при резком обострении заболевания. В стадии умеренного обострения в основном следует применять диету, которая содержит нормальное количество белков, жиров, углеводов. При этом резко ограничиваются овощи и фрукты, богатые клетчаткой; исключаются молоко в свободном виде, острые блюда, умеренно уменьшаются легкоусвояемые углеводы и поваренная соль. Такая диета может применяться в течение 1–2 и более месяцев.
В дальнейшем при улучшении общего состояния и уменьшении патологических изменений кишечника больных переводят на непротертую диету, содержащую нормальное количество белков, жиров и углеводов.
Как питаться при неспецифическом язвенном колите
Неспецифический язвенный колит характеризуется воспалением прямой и толстой кишок с частыми кровотечениями, нарушением процессов всасывания в кишечнике, большой потерей белка с калом. У больных часто наблюдаются анемия (малокровие), нарушения обменных процессов, истощение организма, аллергические реакции и другие изменения.
