2. Лук очистить, измельчить и обжарить на той же сковороде.
3. Грибы вымыть, нарезать, добавить к луку.
4. В половине стакана воды развести бульонный кубик. Влить к шампиньонам, размешать, тушить 15 минут.
5. Переложить шампиньоны с луком к фаршу в кастрюлю, добавить воду, перемешать, посолить и поперчить, положить специи и отруби. Готовить полчаса на небольшом огне.
6. Чеснок пропустить через пресс, базилик измельчить. Посыпать чесноком и зеленью готовый суп.
Суп со стручковой фасолью
Вам понадобится:
1 л воды; 300 г куриного филе; 2 яйца; 150 г зеленой стручковой фасоли; 2 ст. ложки овсяных отрубей; 2–3 зубчика чеснока; 100 г обезжиренного йогурта; 2 лавровых листа; соль, перец, базилик, укроп.
Способ приготовления:
1. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 20 минут, периодически снимая пену.
2. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками.
3. В суп добавить отруби, зеленую фасоль, лавровый лист, соль, перец, базилик. Варить 10 минут.
4. Снять суп с огня, добавить измельченный чеснок, дать настояться.
5. Перед подачей положить в тарелки с супом дольки яиц, йогурт и измельченный укроп.
Суп из чечевицы с луком-пореем
Вам понадобится:
2 лука-порея; 100 г красной чечевицы; 1 головка репчатого лука; 1,5 л овощного бульона; 3 капли растительного масла; мускатный орех и кайенский перец; 1 ст. ложка бальзамического уксуса; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук-порей нарезать кольцами.
2. Чечевицу замочить в воде, затем откинуть на сито.
3. Репчатый лук очистить и нарезать дольками, обжарить на растительном масле.
4. Добавить лук-порей и чечевицу, потушить.
5. Переложить в кастрюлю, залить бульоном, варить на слабом огне 15 минут. Добавить специи, соль и перец, влить бальзамический уксус. Варить до готовности.
Свинина, запеченная с помидорами и сыром
Вам понадобится:
1 кг нежирной свинины; 600 г помидоров; 400 г сыра; 6 зубчиков чеснока; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Сыр и чеснок нарезать пластинками, а помидоры — кружочками.
2. В куске свинины сделать надрезы шириной около 1 см. В надрезы положить сыр, помидоры и чеснок. Посолить и поперчить.
3. Свинину завернуть в фольгу, поставить в духовку, запекать 1–1,5 часа при температуре 180 °C.
Вам понадобится:
500 г нежирной свинины; 300 г свежих или замороженных шампиньонов; 2 головки репчатого лука; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Грибы нарезать пластинками, репчатый лук — полукольцами.
