5. «Зажарку» добавить в суп вместе с капустой, варить 20 минут. За 3 минуты до готовности положить ломтики мяса, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.
Вам понадобится:
1 маленькая свекла; 1 огурец; 2 редиса; 1 яйцо; немного укропа и петрушки; 200 мл обезжиренного кефира; 1 стакан кипяченой воды; соль.
Способ приготовления:
1. Яйцо отварить, охладить, очистить, разрезать пополам.
2. Свеклу очистить, натереть на терке. Огурец и редис мелко нарезать.
3. Кефир смешать с кипяченой водой.
4. Смешать овощные ингредиенты, посолить, залить разбавленным кефиром, украсить борщ яйцом.
Вам понадобится:
1 л воды; 400 г нежирной говядины; 200 г нежирной ветчины; 1 лук; 1 морковь; 3 помидора; 2 соленых огурца; 3 зубчика чеснока; соль и специи по вкусу; маслины без косточек; 3 дольки лимона; 3 капли растительного масла.
Способ приготовления:
1. Говядину положить в кастрюлю, залить водой, отварить. За несколько минут до готовности посолить. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, добавить мясо и мелко нарезанную ветчину.
2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками.
4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Слегка обжарить лук, морковь и помидоры. Положить в суп.
5. Соленые огурцы нарезать, добавить в суп. Туда же положить пропущенный через пресс чеснок, специи, маслины и дольки лимона. Перемешать и дать солянке настояться.
Вам понадобится:
2 л воды; 1 кг квашеной капусты; 100 г сухих белых грибов; 1 морковь; 1 головка лука; соль, специи по вкусу; 3 капли растительного масла; зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления:
1. Белые грибы замочить в воде на 2 часа. Воду слить, грибы нарезать, залить водой и варить полчаса.
2. Лук и морковь очистить и измельчить.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Положить лук и морковь, слегка обжарить, добавить квашеную капусту и потушить 15 минут (можно влить немного воды).
4. В грибной бульон положить овощную заправку, специи, измельченную зелень, варить 15–20 минут. Дать настояться.
Грибной суп на курином бульоне
Вам понадобится:
200 г свежих шампиньонов; 500 г куриной грудки; 1 зубчик чеснока; соль, перец и кориандр по вкусу.
Способ приготовления:
1. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. После закипания снять пену и посолить. Сварить бульон, куриную грудку вынуть, нарезать кусочками. Бульон процедить.
