Что же касается питания, то вполне возможно, что в будущем мы будем есть, например, джем из помидоров и мороженое «яичница с беконом». Такие блюда создает серьезная наука — молекулярная кулинария, родоначальником которой считается французский химик Эрве Тис, руководитель лаборатории в Сорбонне. Здесь изучают продукты на уровне молекул, определяют температуру приготовления с точностью до десятой доли градуса, а порции — до грамма.
Молекулярные повара уже открыли немало секретов правильного приготовления пищи. Скажем, они предлагают готовить мясо при температуре не выше 75 °C, тогда как традиционная кухня советует сильно его обжаривать, чтобы сохранился сок. Правда, приготовление при пониженной температуре требует нескольких часов, но утверждают, что результат того стоит, поскольку мясо тогда сохраняет максимум питательных веществ, полезных для организма.
СООБРАЗИТЕЛЬНЫЕ СЛОНЫ. Африканские слоны еще раз продемонстрировали людям, что их сообразительность достойна похвалы. Съемочной группе ВВС, снимавшей фильм в пустыне Намиб, на территории Намибии, удалось запечатлеть удивительные кадры.
Съемочная группа стала свидетелем того, как группа слонов, после посещения ранним утром водопоя в пустыне, направилась в горы на поиски еды. На самой вершине горного хребта в полдень жара достигла 45 градусов по Цельсию. И тогда выяснилось, что слоны не просто напились у водоема, а еще и набрали воду в запас. Когда стало жарко, они принялись экономно поливать себя из хоботов, а потом подставляли влажные участки кожи ветру, эффективно охлаждая тело.
УДИВИТЕЛЬНО, НО ФАКТ!
Осторожно: телефон
«Этот аппарат похищен и самоликвидируется через десять секунд…» Скоро подобные сообщения, возможно, будут возникать на дисплее в тот момент, когда кто-нибудь попытается использовать украденный ноутбук или сотовый телефон. Причем для этого не нужно специально закладывать в аппарат взрывчатку…
Дело в том, что Майкл Сэйлор со своими коллегами из Калифорнийского университета, Сан-Диего, придумали новый способ взрывать кремниевые чипы при помощи электрического сигнала. До сих пор ученым удавалось вызывать саморазрушение кремния, смешивая его с жидким кислородом или азотной кислотой. Однако недавно исследователи обнаружили, что кремний способен взрываться, если нанести окисляющий химический состав нитрата гадолиния на пористую кремниевую подложку чипа.
«Призошло это случайно, — вспоминает Майкл Сэйлор. — Мой коллега Фред Микулич попытался с помощью алмаза разрезать пластину, обработанную нитратом гадолиния. И она, ко всеобщему изумлению, вдруг разорвалась на кусочки буквально перед его лицом. К счастью, кремния было немного, и взрыв получился несильным»…
