Исцеляющий золотой ус и 4 группы крови | страница 50



Цимес сладкий

1 кг моркови, 50 г изюма, 200 г чернослива без косточек, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана соевого молока, 100 г сахара, 70 г муки.

Очищенную и промытую морковь нарезать соломкой, добавить муку, изюм, чернослив, сливочное масло, сахар, молоко, все перемешать и тушить на малом огне до готовности. Чтобы приготовить цимес с яблоками, к моркови надо добавить 400 г яблок, нарезанных соломкой, масло, молоко, сахар, муку, все перемешать и также тушить до готовности.

Обед

Суп-харчо из говядины

500 г говядины, 4 луковицы, 500 г помидоров или 1/2 стакана томата-пасты, зелень петрушки и кориандра, сушеные пряности, чеснок, соль.

Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. Пену периодически снимать. Через 2 часа положить в суп промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные помидоры (можно томатную пасту) и продолжать варить до готовности мяса. За 15 минут до окончания варки положить толченый чеснок, стручковый перец, соль, пряности. При подаче посыпать рубленой петрушкой и кинзой.

Котлеты из баранины

300 баранины, 1 яйцо, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 луковицы, 2 корня петрушки, зелень укропа и петрушки, соль, перец, имбирь по вкусу.

Приготовить фарш для котлет следующим образом. Мясо пропустить через мясорубку. Мелко нарезать и спассеровать на масле лук и коренья петрушки. Смешать с мясным фаршем, вбить яйцо, добавить соль, перец и хорошо перемешать до образования однородной массы.

Сок вишневый с сахаром

На 1 кг ягод – 100–150 г сахара.

Подготовленные ягоды переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и подогреть на слабом огне до выделения сока. Отжать сок, налить его в банку и поставить на несколько часов в холодное место, после чего процедить. Консервировать способом горячего розлива в крупной посуде или пастеризовать при температуре 85 °C.

Ужин

Запеканка из топинамбура

125–150 г клубня топинамбура, 50–60 г зеленого лука (можно репчатого), 2 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка манной крупы.

Клубни топинамбура натереть на терке, измельчить лук, все перемешать, обжарить на подсолнечном масле. Добавить взбитое с молоком яйцо, манную крупу, перемешать и запечь в духовке.

Воскресенье

Завтрак

Салат из кольраби и моркови

200 г кольраби, 40 г моркови, 100 г сметаны или соевого соуса, по 10 г зелени петрушки, сельдерея и укропа.

Морковь очистить, промыть, нашинковать и смешать с очищенной и тонко нарезанной кольраби. Смесь овощей уложить в салатник, полить сметаной или соевым соусом и посыпать рубленой зеленью.