Группа водорастворимых витаминов В
Эта группа включает витамины B1, В2, В3, В6, В12, РР и В9 (фолиевая кислота).
Витамины группы В регулируют углеводный, жировой и белковый обмены, участвуют в получении энергии из пищевых продуктов, имеют отношение к росту различных тканей и образованию веществ, входящих в соединения, осуществляющие передачу наследственности.
Витамин В 1 (тиамин)
Витамин В1, кроме указанных свойств всей группы витаминов, оказывает благотворное влияние на функцию нервной системы. Содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Его много в зеленом горошке, картофеле, щавеле, фасоли, грибах.
Витамин В 2 (рибофлавин)
Кроме свойств, присущих всей группе, участвует в созревании эритроцитов, улучшает функцию печени, кожи, слизистых оболочек. Содержится в продуктах животного и растительного происхождения.
Витамин В 3 (пантотеновая кислота)
Кроме свойств, характерных для всей группы, участвует в образовании гормонов коры надпочечника, регулирует функцию нервной системы и двигательную функцию кишечника. Содержится в зеленом горошке, цветной капусте, огурцах, пастернаке, апельсинах, абрикосах, бананах, гранатах, инжире, финиках и в шампиньонах.
Витамин В 6 (пиридоксин)
Оказывает положительное влияние на функцию печени, нервной системы, кроветворения, а также имеет свойства, присущие всей группе. Содержится в картофеле, капусте, луке-порее, корне петрушки, чесноке, хрене, бананах и гранатах.
Витамин РР (никотиновая кислота)
Кроме свойств всей группы, нормализует холестериновый обмен, улучшает усвоение растительных белков пищи. Стимулирует образование эритроцитов. Имеет сосудорасширяющие свойства — понижает артериальное давление. Содержится в зеленом горошке, петрушке, чесноке, спарже, капусте, картофеле, моркови, перце, в сушеных грибах.
Витамин В 12 (цианкобаламин)
Образуется микроорганизмами, находящимися в кишечнике человека и животных, затем попадает в различные органы. Больше всего накапливается в печени и почках. Потребность человека полностью не обеспечивается образованием витамина в кишечнике, поэтому необходимо дополнение продуктами животного происхождения. Кроме свойств, присущих всей группе витаминов В, витамин В12 является фактором роста, необходим для формирования эритроцитов и ряда других свойств крови, участвует в образовании различных соединений, в том числе имеющих отношение к передаче наследственных признаков. Цианкобаламин оказывает хорошее влияние на функции печени и нервной системы, улучшает процессы обмена углеводов, белка и жиров, благотворно влияет при диабетическом поражении периферической нервной системы.
