Промытое в горячей воде пшено положите в форму для запекания, залейте холодным молоком и поварите в горячей духовке, снимая пенку. В почти готовую кашу добавьте взбитое яйцо и перемешайте.
Поверх разложите, слегка вдавливая, чернослив, курагу, уложите кусочки сливочного масла и разровняйте массу. Запекайте в духовке около 15 минут при температуре 150–180 °C. Подавайте со сливками, сметаной или джемом, остудив и нарезав ломтиками.
Манник на кефире с курагой, черносливом и изюмом
«Цветаевский»
1 стакан манной крупы
1 стакан чернослива, кураги и изюма
2 стакана кефира или простокваши
2 яйца
1 стакан сахара
2–3 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки соды
растительное масло и соль — по вкусу
Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 10–12 часов. Замочите сухофрукты в кипятке. Взбейте яйца с сахаром, смешайте с кефиром, манной крупой и содой.
Полученную смесь посолите. Для получения консистенции густой сметаны добавьте муки. Курагу и чернослив, нарезанные небольшими кусочками, добавьте в тесто вместе с изюмом.
Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте в духовке при средней температуре.
Сметанный манник с изюмом, цукатами и сливочным маслом
«Веселый клоун»
1 стакан манной крупы
1 стакан сметаны
150 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
1/2 ст. ложки соды, погашенной уксусом
изюм и любые цукаты — по вкусу
Манную крупу залейте сметаной на 1 час. Затем добавьте растопленное масло, сахар, яйца, соду, муку, промытый изюм, цукаты и все тщательно перемешайте.
Полученную массу уложите в форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью.
Запеченный чернослив с творогом, грецкими орехами, сметаной, манной крупой и ванилью
«Ай-люли»
200 г чернослива
100 г творога
100 г грецких орехов
1 желток
100 г сметаны
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка сливочного масла
ванилин — по вкусу
Чернослив замочите в горячей воде, откиньте на дуршлаг и очистите от косточек. Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, 2 ст. ложками сахара, желтком и измельченными грецкими орехами.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный чернослив. Уложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив сметаной, взбитой с ванилином и оставшимся сахаром.
Творожные батончики с изюмом, морковью и манной крупой
