Полученную массу уложите в форму и накройте крышкой. Запекайте в духовке около 45 минут при средней температуре, затем снимите крышку и запекайте до образования румяной корочки. Подавайте, посыпав сахаром.
Изюмная запеканка с рисом, мускатным орехом и апельсином
«Арома»
1/2 стакана белого изюма
1/2 стакана круглозерного риса
1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
сок и мелко натертая цедра 1 апельсина
2 1/2 стакана молока
4 желтка
1/2 стакана сахара
сливочное масло — по вкусу
Треть стакана апельсинного сока накройте и прогревайте 1 минуту в микроволновой печи при максимальной мощности. Залейте горячим соком изюм и дайте остыть.
Смешайте полторы чайные ложки апельсинной цедры, молоко и четверть чайной ложки мускатного ореха. Смесь доведите до кипения на среднем огне, всыпьте промытый рис, уменьшите огонь и поварите, не накрывая крышкой, 12–15 минут, пока рис слегка не смягчится, затем снимите с огня.
Желтки разотрите с сахаром до получения белой однородной массы, смешайте с рисом и изюмом. Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте оставшимся мускатным орехом.
Поместите форму в большую по размеру емкость и налейте в емкость столько горячей воды, чтобы форма с запеканкой была погружена в нее наполовину. Запекайте в духовке без крышки 35–40 минут, пока масса не затвердеет, при температуре 180 °C.
Пшенная каша с курагой, черносливом, изюмом, медом и молоком
«Из духовки»
100 г пшена
50 г кураги
50 г чернослива
2 ст. ложки изюма
2 ст. ложки меда
200 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла
Пшено переберите, промойте, всыпьте в кипящее молоко и поварите до загустения. Затем добавьте тщательно промытые сухофрукты, перемешайте и плотно накройте крышкой.
Запекайте в духовке 3–5 минут при высокой температуре. Готовую кашу заправьте сливочным маслом, добавьте мед и перемешайте до его полного растворения.
Пшенная каша с черносливом, курагой, изюмом и сливочным маслом
«Внучкина»
1 стакан пшена
2 стакана молока
сливочное масло, соль, сахар, чернослив, курага и изюм — по вкусу
Вскипятите молоко, добавьте промытое пшено, посолите, всыпьте сахар и поварите кашу до готовности. Распаренные в кипятке сухофрукты добавьте за 5–7 минут до окончания варки. Подавайте со сливочным маслом.
Запеченная пшенная каша с курагой, черносливом, яйцами, сливочным маслом и сахаром
«Ягельник»
1 стакан пшена
1/2 стакана чернослива без косточек
1/2 стакана кураги
1–2 яйца
120 г сахара
1 л молока
сливочное масло и соль — по вкусу
