400 г творога
1/2 стакана изюма
1/2 стакана манной крупы
2 ст. ложки сахара
1/2 шт. моркови
2 яйца
1 ст. ложка муки
растительное масло и соль — по вкусу
Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито, добавьте манную крупу, растертый с сахаром 1 желток, соль, изюм, тертую на мелкой терке морковь и взбитые в крепкую пену белки. Оставшийся желток смешайте с небольшим количеством воды.
Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее небольшие батончики. Обмакните их в смеси из желтка и воды, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.
Творожные зразы с изюмом
«Делікатес по-українськи»
500 г творога
5 ст. ложек изюма
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
7 ч. ложек сливочного масла
мука и сухари — по вкусу
Творог протрите через сито, добавьте муку, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Изюм сварите до мягкости и откиньте на дуршлаг. Творожную массу разделайте на лепешки и на середину каждой положите подготовленный изюм.
Края защипните, придайте форму зразы, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности. Подавайте со сметаной.
Фаршированные курагой и черносливом сырники с апельсинной цедрой
«Ресторанные»
400 г творога
100 г кураги
100 г чернослива
1 апельсин
1 яйцо
4 ст. ложки муки
50 г сахара
5 ст. ложек растительного масла
ванилин — по вкусу
Творог протрите чрез сито, добавьте сахар, яйцо, муку и перемешайте. Затем добавьте тертую апельсинную цедру и все тщательно перемешайте.
На доску насыпьте муку, одной ложкой берите творожное тесто, другой — сдвигайте его в муку. Посыпьте пальцы мукой и сформируйте лепешку.
На середину положите начинку и скатайте все в колобок. Покатайте его по доске, чтоб он приобрел форму цилиндра, и подравняйте края. Сначала обжарьте на растительном масле боковые поверхности сырников, затем — основания.
Для начинки залейте курагу и чернослив кипятком и оставьте набухать на 30–40 минут. Затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
Творожный пирог из лаваша с изюмом, черносливом, курагой, сметаной и какао
«Лучший праздник — домашний»
3 листа лаваша
100 г изюма
100 г чернослива
100 г кураги
750 г нежирного творога
200 г сметаны и 4 ст. ложки — для смазывания пирога
100 г сахара
3 яйца
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка какао
растительное масло — для смазывания формы
Творог пропустите через мясорубку, добавьте яйца, взбитые с сахаром и сметаной, и всыпьте муку. Полученную массу тщательно перемешайте и разделите на 2 части. В одну часть добавьте какао, в другую — замоченный и отжатый изюм, нарезанные кусочками курагу и чернослив.
