Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 стакан воды;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1/2 ч. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 0,7 кг цветной капусты;
✓ 1/2 стакана риса;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1 головка репчатого лука.
Приготовление
1. Рис промойте несколько раз и замочите. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия. Морковь нарежьте соломкой.
2. Выставите режим «Обжаривание овощей», разогрейте оливковое и сливочное масло и обжаривайте лук, добавьте морковь, цветную капусту и готовьте в течение 2 минут.
3. Добавьте рис (предварительно слив воду), залейте водой, поперчите и посолите, готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 8 минут.
4. Перед подачей добавьте мелко нарезанной петрушки.
Гратен овощной
Время приготовления 12 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 стакан воды;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1/2 ч. ложки соли;
✓ 1/2 стакана сливок (22 %);
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 3 ст. ложки твердого сыра (голландского);
✓ 1 ст. ложка пармезана;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 0,7 кг цветной капусты;
✓ 6 средних картофелин;
✓ 1/2 ст. ложки сухого базилика.
Приготовление
1. Картофель очистите и нарежьте кольцами. Цветную капусту разберите на соцветия.
2. Включите режим «Обжаривание овощей», разогрейте оливковое и сливочное масло и обжаривайте картофель, положите цветную капусту и готовьте в течение 2 минут.
3. Добавьте воду, сливки, сухой базилик, поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 8 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), всыпьте тертого голландского сыра и продолжайте готовить еще 2 минуты.
5. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и петрушкой (мелко нарубленной).
Глава 7. Десерты и напитки
При приготовлении десертов (кексов, бисквитов и др.) нужно учитывать тот факт, что верхний слой не покроется золотистой корочкой. Нагревательный элемент находится внизу. Нижний слой и боковые части будут золотистыми, а верхний станет слегка кремового цвета. Бисквиты хорошо поднимаются, время их приготовления сокращается, но цвет верхнего слоя отличается от нашего классического представления о колере готовой выпечки.
Кондитерские изделия любят точные пропорции. На кухне, конечно, нужны весы, но попробуем обойтись без них. Приготовим чудесные кексы и не только.
Персики с маскапоне
Время приготовления 3 минуты.
