4. Добавьте воду, томатную пасту, черный молотый перец, сушеный базилик, закройте кастрюлю и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 5 минут.
5. Откройте крышку, предварительно сбросив давление, добавьте в солянку толченый чеснок и мелко нарубленную зелень (укроп, кинзу и петрушку). Закройте крышку и дайте блюду настояться.
Жаркое с грибами
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 6–7 средних картофелин;
✓ 0,5 кг опят/шампиньонов/вешенок (замороженных);
✓ 1 средняя морковь;
✓ 2 средние головки репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка укропа и петрушки (измельченной);
✓ 2 ст. ложки томатной пасты;
✓ 1/2 стакана оливкового масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1/4 стакана воды;
✓ 1/2 ч. ложки сахара;
✓ 1 ст. ложки муки.
Приготовление
1. Вымойте, очистите и нарежьте картофель на 6 частей, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте крупными кубиками.
2. Выставите режим «Обжаривание» и разогрейте масло. Обжаривайте лук, морковь, картофель и грибы в течение 3 минут. Добавьте муку и все тщательно перемешайте.
3. Влейте воду, положите томатную пасту, сахар, черный молотый перец. Закройте кастрюлю и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 7 минут.
4. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Рататуй
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 1 средний кабачок (0,5 кг замороженных);
✓ 3 баклажана (0,5 кг замороженных);
✓ 3 болгарских перца (0,5 кг замороженных);
✓ 1 ст. ложка укропа и петрушки (измельченных);
✓ 2 ст. ложки томатной пасты;
✓ 10 ст. ложек оливкового масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 2 средние луковицы;
✓ 3 средних помидора;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1–2 зубчика чеснока;
✓ 1 стакан воды.
Приготовление
1. Вымойте кабачки и баклажаны, отрежьте плодоножку, очистите от кожицы (овощи нового урожая можно не очищать). Если семена твердые, их нужно удалить.
2. Положите баклажаны на разделочную доску, разрежьте от основания до завязи, потом каждую половинку еще раз и затем полукольцами толщиной 1 см. Посолите и залейте кипятком (чтобы ушла горечь).
3. Точно так же поступите с кабачком (только его заливать водой не нужно).
4. Очистите и нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь, болгарский перец и помидоры крупной соломкой.
5. Выставите режим «Обжаривание овощей» и разогрейте масло. Обжаривайте лук, морковь, баклажаны (с которых предварительно слили воду), кабачки, болгарский перец и помидоры в течение 5 минут. Посолите каждый ингредиент понемногу.
