2. Положите потроха в емкость скороварки, налейте воды, посолите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» 10 минут.
3. Очистите и нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, картофель разрежьте на 2 части.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), достаньте потроха и временно отложите их сторону.
5. Слейте бульон. Емкость скороварки вымойте и вытрите.
6. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное и сливочное масло и обжаривайте в нем репчатый лук, положите томатную пасту, соль, перец и готовьте в течение 2 минут.
7. Добавьте картофель, морковь, 1 стакан воды, базилик и поставьте готовиться в режиме «Высокое давление» на 10 минут.
8. Откройте крышку, всыпьте мелко нарубленный чеснок и зелень, закройте крышку и дайте блюду настояться.
Утка с квашеной капустой и яблоками
Время приготовления 35 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 1/2 утки или уже готовые окорочка (6 штук);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1 л воды;
✓ 2 ст. ложки томатной пасты;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 1 кг квашеной капусты;
✓ 1 ст. ложка сахара;
✓ 2 яблока (кислых сортов);
✓ 1/4 ч. ложки тмина;
✓ 1 стакан красного сухого вина.
Приготовление
1. Окорочка разрежьте на 2 части. Если у вас целая тушка, то разрубите на 12 частей, посолите и поперчите.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Капусту, если соломка сильно длинная, разрежьте пополам, для того чтобы ее длина была 3–4 см. У яблок удалите сердцевину.
3. В режиме «Поджаривание» разогрейте масло и обжаривайте утку, положите репчатый лук и продолжайте готовить 5 минут.
4. Добавьте квашеную капусту, сахар, воду, томатную пасту, тмин, сухое вино и яблоки (предварительно нарезанные на ломтики), закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 30 минут.
5. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Если вы приходили в восторг от времени приготовления курицы, то вам будет приятно узнать, что время приготовления рыбных блюд начинается с 4 минут! Они получаются нежными и сочными. Используйте специи и пряности, которые придадут обычным блюдам новый вкус. Сейчас в любом большом супермаркете выбор специй просто огромен.
Лосось с базиликом в бульоне
Время приготовления 4 минуты.
Ингредиенты на 4 порции
✓ 800 г филе лосося (охлажденного);
✓ 1 кг рыбного супового набора;
✓ цедра 4 лимонов (из оставшихся лимонов сделайте десерт, см. рецепт в разделе «Десерты»);
