3. В полученную смесь добавьте воду, сухое белое вино, сливочное масло, соль и перец. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 25 минут.
4. Откройте кастрюлю (предварительно спустив пар) и положите чернослив, чеснок и зелень. Выставите режим «Высокое давление» на 5 минут.
5. На гарнир можно подать отварной картофель.
Классические рецепты мясных блюд, время приготовления которых от 40 до 45 минут
Буженина
Время приготовления 40 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 1,5 кг свиной шеи;
✓ 1 л воды;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 2–3 зубчика чеснока;
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка горчицы (готовой).
Приготовление
1. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нашпигуйте его чесноком (предварительно очищенным). Посолите и поперчите со всех сторон, обмажьте горчицей.
2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо со всех сторон до золотистой корочки в течение 5 минут. Добавьте воды.
3. Закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Низкое давление» в течение 35 минут.
4. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Язык, тушенный с хреном
Время приготовления 45 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 2 говяжьих языка;
✓ 1,5 л воды;
✓ 1/2 стакана белого сухого вина;
✓ 2–3 шт. лаврового листа;
✓ 1 ст. ложка сухого базилика;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 морковь;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 3–4 горошин черного перца;
✓ 4 ст. ложки хрена;
✓ 4 ст. ложки майонеза.
Приготовление
1. Положите в емкость говяжий язык (предварительно вымытый и зачищенный), добавьте целую головку лука (с которой снят только один верхний слой шелухи, она рыжего цвета), целую очищенную морковь, соль, перец горошком, лавровый лист и воду.
2. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 40 минут.
3. Откройте крышку (предварительно выпустив пар), выньте язык поварской вилкой и поместите его в холодную воду (после этой процедуры его гораздо легче очистить). Оставьте на 5 минут, затем очистите от кожи. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
4. Освободите емкость от бульона. Поместите на дно кастрюли ломтики языка, добавьте майонез, смешанный с хреном, сухое белое вино и базилик. Продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.
5. На гарнир можно подать картофельное пюре.
Одно из самых долгих по времени приготовления блюд, но какое! Студень за 90 минут
Студень из говядины (холодец домашний)
