...
На 40 шт.:
• 12/3 стакана пшеничной муки
• 3/4 стакана ячменной муки
• любые орехи и семена – для посыпки
• 2-3 белка
• 2 ст. ложки сахара
• 3/4 стакана молока
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 150 г сливочного масла или маргарина
Смешайте ячменную муку и молоко, накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем. Сливочное масло разотрите с сахаром до получения белой пены.
Смешайте подготовленную ячменную и пшеничную муку, добавьте к маслу и быстро вымесите тесто. Затем поместите его на 30 минут в холодильник.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и с помощью выемки (трафарета) вырежьте кусочки в форме еловых шишек. У основания каждой из них проколите отверстие для ленточки. Подготовленные изделия смажьте взбитым белком, посыпьте колотыми или нарезанными лепестками орехами, семенами, придав вид еловой шишки.
Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200 °С и остудите на решетке. Готовое печенье наденьте на ленточки и повесьте, завязав ленточки бантиками, на елку или прикрепите к новогоднему подарку.
Медовые звездочки с грецкими орехами, корицей и какао «Пленительные»
...
• 2 стакана муки
• 2 стакана грецких орехов
• 200 г меда
• 2 ст. ложки какао
• 2 ч. ложки корицы
• 100 г сливочного масла или маргарина
Измельчите треть нормы орехов, остальные орехи нарежьте кусочками. Масло (маргарин) нарежьте кубиками. Замесите тесто из муки, измельченных орехов, корицы, какао, меда и масла (маргарина). Заверните его в фольгу и поместите на 1 час в холодильник.
Охлажденное тесто тонко раскатайте и с помощью формочек вырежьте звезды. Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень и посыпьте нарезанными орехами.
Выпекайте в духовке 8-10 минут при температуре 200 °С. Готовое печенье по желанию полейте сахарной помадкой.
Имбирные фигурки с медом, душистым перцем, корицей, гвоздикой и сахарной глазурью «Снегурочкино угощение»
...
• 21/2 стакана муки
• 165 г меда или патоки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сахара
• 2 ч. ложки соды
• 11/2 ч. ложки молотого имбиря
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка молотой гвоздики
• 1 ч. ложка молотого душистого перца
• 125 г сливочного масла
Для глазури:
• 1 белок
• 1 3/4 стакана сахарной пудры
Положите в кастрюлю сахар, мед и все специи, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте соду и перемешайте смесь до получения крепкой пены. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и размешайте все до полного его растворения. Положите взбитое яйцо, всыпьте муку и заместите пластичное тесто.
