Лечение пеллагры
В связи с эндогенным синтезом никотиновой кислоты (ниацина) из аминокислоты триптофана потребность в витамине РР может удовлетворяться как за счет поступления самой никотиновой кислоты, так и за счет образования из триптофана. Содержание ниацина в различных продуктах питания выглядит следующим образом:
· мясо и мясные продукты: печень свиная – 12,00 мг на 100 г съедобной части продукта; печень говяжья – 9,00 мг; почки говяжьи – 5,70 мг; говядина – 5,00 мг; баранина – 4,10 мг; свинина – 2,60 мг; яйцо куриное – 0,19 мг;
· молоко и молочные продукты: творог нежирный – 0,45 мг; сыр – 0,40 мг; творог жирный – 0,30 мг; молоко пастеризованное – 0,10 мг; молоко обезжиренное – 0,10 мг; молоко стерилизованное – 0,10 мг; сливки 20%-ной жирности – 0,10 мг;
· крупы: гречневая – 4,19 мг; горох лущеный – 2,37 мг; перловая – 2,00 мг; рис – 1,60 мг; пшено – 1,55 мг; манная – 1,20 мг; макаронные изделия – 1, 21 мг; овсяные хлопья «Геркулес» – 1,00 мг;
· хлебные изделия: дрожжи прессованные – 11,40 мг; хлеб пшеничный 2-го сорта – 3,10 мг; хлеб пшеничный на витаминизированной муке – 2,89 мг; хлеб пшеничный из обойной муки – 2,81 мг; хлеб пшеничный 1-го сорта – 1,19 мг; хлеб ржаной простой – 0,67 мг;
· овощи и плоды: горошек зеленый – 2,00 мг; картофель – 1,30 мг; морковь красная – 1,00 мг; перец сладкий красный – 1,00 мг; томаты грунтовые – 0,53 мг; капуста – 0,34 мг; щавель – 0,30 мг; яблоки – 0,23 мг; апельсины – 0,20 мг.
Рецепты народной медицины для лечения авитаминоза и цинги
НАСТОЙКА ШИПОВНИКА
Требуется: 1 ст. л. плодов шиповника, 1 стакан кипятка, мед или сахар по вкусу.
Приготовление. Залить плоды шиповника кипятком, кипятить 10 минут в закрытой посуде. Настаивать не менее 12 часов, затем процедить. Для улучшения вкуса можно добавить мед или сахар.
Применение. Принимать по 1/2 – 1 стакану 2 – 3 раза в день до еды при цинге .
НАСТОЙКА ИЗ ХВОИ
Требуется: 4 стакана настриженной зимней хвои – ель, сосна, пихта, кедр, лиственница, 3 стакана остуженной кипяченой воды.
Приготовление. Зимнюю хвою залить остуженной кипяченой водой, подкислить 3 дня в темном месте, процедить.
Применение.
Принимать при цинге по 1/2 стакана 2 раза в день, подсластив по вкусу, как витаминный настой. ОТВАР ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Требуется: Нарезанные весной молодые веточки черной смородины.
Приготовление. Мелко нарезать веточки черной смородины и отварить в воде в течение 7 – 10 минут.
Применение.
Подобный отвар пить как чай при цинге 
