Ингредиенты
Кукуруза консервированная — 340 г
Крупа перловая — 200 г
Перец сладкий красный — 100 г
Перец сладкий зеленый — 100 г
Лук зеленый — 60 г
Лимон — 60 г
Зелень укропа — 20 г
Уксус бальзамический — 100 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу отварить и дать остыть. Сладкий перец нарезать соломкой. Зеленый лук нарубить.
Выложить в большой салатник перловую кашу, сладкий перец, зеленый лук и зерна кукурузы.
С помощью терки снять с лимона цедру. Из мякоти выжать сок, смешать его с цедрой, бальзамическим уксусом, растительным маслом и хорошо взбить.
Залить салат полученной заправкой, перемешать, посыпать рубленой зеленью укропа, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник.
Количество порций — 12.
Энергетическая ценность 1 порции — 124 ккал.
Салат из консервированной кукурузы, томатов и макаронных изделий
Ингредиенты
Томаты — 400 г
Кукуруза консервированная — 200 г
Огурцы — 100 г
Макаронные изделия (рожки) — 100 г
Базилик — 50 г
Лук зеленый — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Йогурт — 100 г
Сок лимонный — 30 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Отварить рожки в кипящей подсоленной воде (они должны стать немного мягкими), откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после чего обсушить и выложить в большой салатник. Томаты нарезать дольками, огурцы — полукольцами. Зеленый лук нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить и добавить зерна кукурузы.
Чеснок очистить и нарубить. Листья базилика измельчить. Взбить в блендере чеснок, базилик, йогурт и лимонный сок. Полить полученной заправкой салат, посолить, поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 189 ккал.
Салат из консервированной фасоли, сладкого перца и сельдерея
Ингредиенты
Фасоль красная консервированная — 425 г
Лук репчатый — 100 г
Перец сладкий — 100 г
Сельдерей (стебли) — 80 г
Горчица — 3 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г
Маринад сладкий — 80 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Сельдерей, репчатый лук и сладкий перец нарезать кубиками.
Подготовленные овощи соединить с яйцами и фасолью, посолить, поперчить и заправить маринадом, горчицей, сметаной и хорошо перемешать.
Поставить полученный салат в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Количество порций — 8.
Энергетическая ценность 1 порции — 86 ккал.
Салат из шпината с томатами, кедровыми орешками и козьим сыром
