Масло растительное — 20 мл
Уксус столовый — 10 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить. Соленые огурцы и томаты нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, залить растительным маслом, предварительно смешанным с уксусом, и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 17 ккал.
Салат из цукини, томатов и стручковой фасоли
Ингредиенты
Цукини — 200 г
Томаты — 150 г
Фасоль стручковая — 125 г
Перец сладкий красный — 40 г
Базилик — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 35 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Цукини нарезать кружочками и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и остудить. Стручки зеленой фасоли бланшировать тоже 2 минуты, после чего дать остыть. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать ломтиками. Чеснок очистить, измельчить и смешать с оливковым маслом и целыми листочками базилика. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить полученную массу в салатник.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 90 ккал.
Ингредиенты
Цукини — 230 г
Морковь (мелкая) — 115 г
Рис белый длиннозерный — 150 г
Зелень укропа — 20 г
Йогурт — 100 г
Уксус рисовый — 30 мл
Масло оливковое — 5 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, срезать кончики, разрезать пополам и бланшировать 1 минуту. Срезать кончики у цукини, разрезать на половинки, добавить к моркови и держать на огне еще 1 минуту.
Переложить овощи из кастрюли в дуршлаг, остудить под струей холодной воды, а затем обсушить.
Рис промыть и выложить в кастрюлю с кипящим отваром из-под цукини и моркови, варить в течение 15 минут, после чего еще раз промыть, обсушить и дать остыть при комнатной температуре.
Смешать йогурт с уксусом, оливковым маслом и рубленой зеленью укропа.
Подготовленные ингредиенты выложить в большой салатник, посолить, поперчить, залить полученной заправкой, перемешать, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 173 ккал.
Салат из кукурузы, сладкого перца и перловой каши
