Фтор является антагонистом стронция — снижает накопление стронция в костях и уменьшает тяжесть лучевого поражения от него.
Фтор вместе с фосфором и кальцием обеспечивает прочность костей и зубов.
Кроме кариеса и остеопороза недостаток фтора проявляется ломкостью и хрупкостью волос, секутся их кончики, появляются «белые» точки по длине волоса, они начинают выпадать.
При избыточности фтора (поступление свыше 5 мг) появляется флюороз — «крапчатость» на эмали зубов. Доза свыше 10 мг длительное время приводит к стойкой деформации костей скелета, а больше 2 г в сутки вызывает отравление. Вообще фтор проявляет токсические свойства при приеме внутрь начиная с 20 мг однократно. Для устранения передозировки фотора следует принять большое количество воды и обязательно — кальция, который связывает фтор. Далее необходима врачебная помощь.
Содержание фтора в питьевой воде регулируется в порядке государственных мер: при недостаточности — вода обогащается фтором, при избыточном содержании производится ее дефторизация.
В достаточно больших количествах фтор содержится в морской рыбе, грецких орехах, чае.
Продукты питания, богатые фтором:
— скумбрия содержит 1,4 мг в 1 кг рыбы,
— тунец — 1 мг/кг,
— хек, минтай, треска — 0,7 мг/кг,
— пикша — 0,5 мг/кг,
— мойва, горбуша, камбала, карась, кета, кефаль, корюшка, устрицы — 0, 43 мг/кг,
— молоко — 0,1–0,2 мг.
В других продуктах фтора еще меньше. Это овес, кукуруза, рис и гречка; лук, картофель; говядина, курятина; яйца; грейпфруты, яблоки, манго, мандарины. Из напитков: цельное молоко; черный и зеленый чай; красное вино. Однако не весь фтор усваивается организмом. Так, чтобы получить дневную норму фтора из какого-либо одного продукта, надо выпить 42 г. заварки черного чая или 20 л молока или съесть 300 г. орехов, 3,5 кг хлеба, 700 г. лосося.
Приготовление продуктов в алюминиевой посуде значительно снижает содержание фтора в еде, поскольку алюминий вымывает фтор из пищи.
Ионы фтора реагируют с ионами магния, кальция и алюминия, образуя при этом плохо растворимые соединения. Магний значительно тормозит усвоение фтора. Поэтому если принять препараты фтора с лекарствами на основе этих металлов, то всасывание фтора замедлится.
Если совместно со фтором принимать витамины А и D, то возможно образование кальцификатов — твердых образований на костях.
Благодаря фтору улучшается усвоение железа.
Прием фторсодержащих препаратов угнетает обмен йода, поэтому если человек принимает препараты йода, он должен отказаться от фторсодержащих зубных паст и ограничить продукты с большим содержанием фтора.
