Наполнить полученной массой помидоры и посыпать зеленью петрушки.
Салат из запеченной момордики (вариант 1)
Момордика – 300 г
Брюссельская капуста – 150 г
Сладкий перец – 150 г
Помидоры черри – 100 г
Оливковое масло – 100 мл
Кедровые орешки – 100 г Мед-50 г
Молотый черный перец и соль по вкусу
Нарезать момордику небольшими кусочками, сладкий перец – соломкой.
Разложить все овощи на противне, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом (50 мл) и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 мин.
Перемешать оставшееся масло, мед и орешки.
Выложить овощи в салатник и полить полученной заправкой.
Салат из запеченной момордики (вариант 2)
Момордика – 300 г
Маслины (без косточек) – 100 г
Тофу – 150 г
Оливковое масло – 50 мл
Лимонный сок – 30 мл
Душица – 10 г
Молотый черный перец и соль по вкусу
Нарезать момордику небольшими кубиками, выложить на противень, посолить, поперчить и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 30 мин. Затем дать остыть и добавить маслины, листики душицы и кусочки сыра. Смешать оливковое масло с лимонным соком и полить салат полученной заправкой.
Салат из момордики с огурцами
Огурцы – 300 г
Момордика —100 г
Майонез – 150 г
Оливковое масло – 50 мл
Семена горчицы – 10 г
Куркума – 5 г
Молотый красный перец и соль по вкусу
Нарезать огурцы и момордику тонкими брусочками. Нагреть оливковое масло и всыпать в него семена горчицы. Когда они достаточно нагреются, добавить момордику и куркуму, посолить, поперчить и обжаривать 1 мин, постоянно помешивая. Затем влить майонез, еще раз перемешать и дать остыть. Соединить полученную заправку с огурцами.
Салат из момордики, баклажанов и чеснока
Момордика —100 г
Баклажаны – 200 г
Чеснок – 70 г
Соевый соус – 50 мл
Молотый красный перец и соль по вкусу
Разрезать момордику и баклажаны вдоль пополам, отварить на пару и дать остыть.
Нарезать овощи брусочками, посолить, поперчить, выложить горкой в салатник, заправить соевым соусом и посыпать измельченным чесноком.
Салат из момордики с помидорами и маслинами
Момордика – 100 г
Помидор – 100 г
Маслины (без косточек) – 100 г
Репчатый лук – 50 г
Сметана – 300 г
Яйца – 2 шт.
Лимонный сок —10 мл
Молотый белый перец и соль по вкусу
Нарезать момордику полосками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 мин. Сварить яйца вкрутую и некрупно нарубить. Измельчить маслины. Нарезать лук кольцами, а помидор – ломтиками. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной, посолить, поперчить и перемешать.
