Салат из рисовой лапши и момордики
Рисовая лапша – 150 г
Момордика —100 г
Лук-порей – 50 г
Сладкий перец – 100 г
Лимонный сок – 30 мл
Куриный бульон – 50 мл
Сахар – 20 г
Кунжутное масло – 20 г
Зелень кориандра – 20 г
Молотый красный перец и соль по вкусу
Залить рисовую лапшу теплой водой на 15 мин и откинуть на дуршлаг. Нарезать сладкий перец кольцами, а лук-порей – кружочками, обжарить в разогретом кунжутном масле, добавить лапшу, посолить, поперчить и держать на среднем огне 2–3 мин, а затем переложить в салатник. Соединить лимонный сок, бульон, сахар и измельченную зелень кориандра, хорошо перемешать и полить полученной заправкой салат.
Салат из брынзы и момордики
Брынза – 250 г
Майонез – 250 г
Маринованная момордика – 100 г
Помидор – 100 г
Сладкий перец – 100 г
Чеснок – 20 г
Зелень кориандра – 20 г
Соль по вкусу
Нарезать небольшими кубиками брынзу, момордику, помидор и сладкий перец. Измельчить чеснок и зелень кориандра. Соединить подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, посолить и перемешать.
Салат со свежей зеленью момордики
Помидоры – 200 г
Огурцы – 200 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец – 100 г
Листья момордики – 20 г
Лимонный сок – 50 мл
Оливковое масло – 50 мл
Молотый красный перец и соль по вкусу
Нарезать помидоры и огурцы ломтиками, лук и сладкий перец – кольцами.
Нашинковать листья момордики. Соединить лимонный сок с оливковым маслом.
Выложить овощи и листья момордики в салатник, посолить, поперчить, полить лимонной заправкой и перемешать.
Салат овощной с момордикой
Момордика – 300 г
Картофель – 100 г
Белокочанная капуста – 100 г
Помидор —100 г
Репчатый лук – 20 г
Зелень укропа – 10 г
Оливковое масло – 150 мл
Молотый черный перец и соль по вкусу
Плоды момордики очистить, нарезать кубиками и обжарить в 50 мл оливкового масла. Капусту нашинковать, посолить, размять руками и оставить на 20 минут, а затем отжать. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Помидор и лук измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить оставшимся оливковым маслом и посыпать нашинкованной зеленью укропа.
Салат грибной с момордикой
Шампиньоны – 1 кг
Момордика – 100 г
Репчатый лук – 150 г
Растительное масло – 100 мл
Соль по вкусу
Для маринада:
Вода – 500 мл
9 %-ный уксус – 200 мл
Сахар – 50 г
Чеснок – 50 г
Горчица – 20 г
Лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу Вскипятить воду, добавить сахар, соль, уксус, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, горчицу и довести до кипения.
