60 лет не возраст, 2008 № 07 | страница 34
Чернушка нетребовательна к условиям произрастания, всходы ее легко переносят весенние непродолжительные заморозки. Единственное, что ей не нравится, так это кислые почвы. Цветет с июня по сентябрь. Плод, шаровидная коробочка, созревает в августе-сентябре. Семена черно-серые, морщинистые, трехгранные, пахнут камфарой, внешне похожи на семена лука.
Для выращивания цветка отводят хорошо освещенные и достаточно плодородные участки почвы. Семена высаживают в конце апреля на глубину 2–3 см (можно сеять и осенью). Всходы появляются через 5–7 дней. Собирают семена, когда стебли и листья пожелтеют, а коробочки побуреют. Срезают сразу все растение, сушат на воздухе 4–5 дней и обмолачивают.
Чернушка снижает кровяное давление, является противоспазматическим и жаропонижающим средством. Семена растения способствуют выделению желудочного сока и желчи, а чай из них помогает при коликах в желчном пузыре, а также при газах и вздутиях, болях в желудке, поносе, спазмах живота. Чтобы приготовить чай из чернушки, 1 ст. ложку растолченных семян заваривают 1 стаканом кипятка.
Используют растение и в фармакологии: из зрелых семян готовится препарат «Негедаза». Его назначают как желудочное средство при панкреатитах, холецистопанкреатитах, хронических гепатитах, хронических гастритах, энтероколитах.
Уже говорилось, что чернушка используется и в качестве специи. Ее семена, горьковатые и жгучие, имеют приятный мускатный запах. Их используют как заменитель перца, в кондитерском производстве, добавляют для ароматизации в кисели, желе, пудинги, муссы. При выпечке посыпают семенами сочники, пышки, кренделя, печенье, сдобные хлебцы.
Вообще существует огромное количество сортов хризантем (только одних их видов — около 160!), но съедобна только овощная хризантема, хотя и у нее самой тоже есть несколько форм. Другие виды хризантем есть нельзя, и для пищевых целей они не используются.
В странах Юго-Восточной Азии культура известна более двух тысяч лет. В Китае хризантема олицетворяет мудрость и долголетие, в Японии — счастье, успех и удачу, во Вьетнаме — душевную чистоту и ясность разума. В наши дни овощная хризантема, ценное растение из семейства астровых, особенно популярно в Японии, Китае и США.
У него мощный мясистый стебель высотой до 1 метра. Главный и боковые стебли хорошо облиственны. Листья у хризантемы напоминают морковные — резные, ажурные, светло-зеленого цвета. Если их оборвать, они очень быстро отрастают вновь. За эту способность хризантему овощную называют «бесконечным» растением.
