60 лет не возраст, 2008 № 07 | страница 33

Зеленые недозрелые плоды используются и при мариновании огурцов, натиссонов, помидоров, брюссельской капусты. Цветками ароматизируют уксус — в пол-литра столового уксуса всыпают стакан цветков. Настаивают на солнце 7 дней. Высушенные цветки настурции можно класть в супы, вторые блюда, добавлять в сухие специи. Сушат цветки обычно в тени, время от времени перемешивая. Хранят в холщовых мешочках.

Теперь поговорим о лечебных свойствах настурции. Как листья, гак и незрелые плоды растения содержат большое количество витамина С — 8-10 свежих листьев или 10–15 плодов удовлетворяют суточную потребность в нем. Но если летом вы можете нащипать с клумбы свежие листья и съесть их, то зимой принимайте настойку из листьев настурции (листья залить водкой в соотношении 1:4, настаивать в темном месте неделю, принимать по 1 ч. ложке в день). Настой и отвары травы настурции (готовятся обычным образом) принимают при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях и как мочегонное. Зрелые плоды являются сильным слабительным.

Настой цветков применяют также от камней в мочевом пузыре. Его готовят так 1 ст. ложку цветов заливают стаканом кипятка, настаивают в теплом месте 15–20 минут, процеживают и пьют по 2–3 ст. ложки 3 раза в день.

Цветки настурции, отваренные с медом, полезны для полоскания рта при стоматитах.

Несколько советов тем, кто хочет развести у себя настурцию. Семена настурции сеют в парники или дома в ящики на подоконнике, а в начале июня высаживают в открытый грунт. Сеянцы настурции быстро развиваются, но боятся весенних заморозков. Тем не менее опавшие семена выдерживают зиму, и весной появляются самосевные растения. Настурция любит богатые гумусом земли и не переносит свежий навоз. Избыток влаги и удобрений способствует сильному разрастанию зелени в ущерб цветению. Настурция обильно цветет на солнцепеке, а в полутени развивает больше листьев.

Неприхотливое однолетнее растение семейства лютиковых с красивыми цветами и разветвленным стеблем, высотой до 45 см. В народе этот цветок называют чернушка дамасская, римский кориандр, чернушка посевная (черный тмин).

Чернушку разводили еще древние арабы. Это пряность и лекарственное растение одновременно. Листья у нее ажурные, серовато-зеленые с синеватым оттенком. Цветки довольно крупные, одиночные — белые, синие, голубые, фиолетовые. Культивируется в Европе, Малой Азии и Индии. В России чернушка выращивается как декоративное растение, хотя иногда ее можно встретить и в природе.