* * *
Дни после Рождества, до самого Крещенского сочельника (18 января) – Святки. Во многих русских губерниях святочные дни назывались, да и по сей день называются овсяницами или авсенем (овсень) [6] . Вот пример святочной песни, с которой, в некоторых губерниях ходили по дворам за угощением:
Овсень-овсень, улетел совсем.
Через бабушкин порог упал сапожок,
Бабка, дедка,
Открывай сундучок, вынимай пятачок!
* * *
В овсяницы ходят в гости на овсяные блины. Для овсяных блинов специально на мельницах размалывали овёс, привычное русским людям овсяное толокно для выпекания блинов не годится. Из овсяной муки блины получаются рыхлыми, пышными, с кружевными краями.
Существует поговорка: «Не подбивай клин под овсин блин – поджарится – сам свалится!»
Тесто замешивается, как и для обычных блинов – гречневых или пшеничных. На Святки блины делаются особенно сдобными, благодаря добавлению яиц, сливок или молока. Блины жарятся на русском топлёном масле.
Второй день Рождества связан с почитанием повивальных бабок и рожениц. Назывался он бабьими кашами. Женщины с детьми приходили к повивальным бабкам и приносили им в дар угощенье, водку и блины. Труд повитухи во все времена считался почётным и богоугодным делом. Повитуху уважали, почитали, благодарили, дарили подарки. За детей, которых приняли во время родов, повивальные бабки несли ответственность. И на всю жизнь устанавливались духовно-родственные отношения между ней, ребёнком и роженицей. Повитух приглашали на крестины, дни рождения, свадьбы.
Для того чтобы приготовить бабью кашу, крупу и воду обязательно набирали в чистую посуду после полуночи. В частности бабью кашу варили из гречки.
После принятия подарков повитуха подавала на стол горшок с кашей. Ее делили между всеми гостями, после того как горшок опустеет, в него присутствующие складывали деньги. Повивальная бабка благодарила детей: «Расти отцу на украшение, матери на утешение, миру на прославление». Православная церковь отмечает в этот день праздник иконы Пресвятой Богородицы «Блаженное чрево». Считается, что именно эта икона помогает во время родов.
Приметы:
Если метель в этот день, то пчёлы будут хорошо роиться.
Каша в печи румянится – к снегу.
Галки и вороны постоянно кричат – к снегопаду и метели.
Святки (6 января – 19 января)
Святки – старинное русское слово, означающее праздник. И, как правило, Святки продолжаются не один день. В это время увеличивается световой день, то есть солнце поворачивается к лету – от тьму к свету. Святки имеют также глубокое мифологическое значение и древние славянские корни. Славяне считали, что в это время года умирает старый год и нарождается новый.
