Праздничный стол по-французски | страница 14

Стебли сельдерея – 200 г

Морковь – 200 г

Базилик зеленый – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Лук-шалот – 50 г

Оливковое масло – 50 мл

Тимьян – 1 веточка

Мидии – 1 кг

Белое сухое вино – 100 мл

Сливки 23 % – 200 мл

 20 мин  109 ккал

 1 Сельдерей и морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками.

 2 Листья базилика промыть, обсушить, нарезать. Нарезать чеснок мелкими кубиками, лук-шалот – перьями и обжарить чеснок и шалот на оливковом масле с веточкой тимьяна.

 3 Добавить в сотейник брусочки сельдерея и моркови и хорошо промытые раковины с мидиями. Залить белым вином, накрыть крышкой и оставить на 1,5–2 минуты, чтобы мидии раскрылись.

 4 Добавить в сотейник сливки и базилик, проварить в течение 1,5–2 минут. Выложить мидии в соусе в глубокие тарелки. К мидиям можно подать гренки из белого хлеба.