микроорганизмами кишечника; способен накапливаться в печени.
Недостаток проявляется через специфическую анемию, снижение свёртываемости крови, расстройство нервной системы, резкое снижение кислотности желудочного сока.
Витамин Р (витамин проницаемости) Комплекс растительных биофлавоноидов (рутин, катехины, кверцетин, цитрин, гесперидин, эриодиктиол, цианидин).
Физиологическая функция : участвует в образовании основного вещества соединительной ткани; способствует усвоению аскорбиновой кислоты и предохраняет её от окисления; нормализует артериальное давление; препятствует развитию аллергии; стимулирует функцию коры надпочечников.
Суточная норма : 35–50 мг.
Источниками являются цитрусовые, плоды шиповника, чёрная смородина, красный болгарский перец.
Недостаток в организме проявляется через повышение проницаемости стенок кровеносных сосудов, что сопровождается их кровоточивостью, кровоизлияниями и кровотечениями. Этот процесс идёт на фоне общей слабости, быстрой утомляемости и болей в конечностях.
Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, никотинамид, антипеллагрический) Физиологическая функция : входит в состав ферментных систем организма, контролирующих тканевое дыхание; участвует в регуляции углеводного, белкового и водно-солевого обмена; нормализует уровень холестерина в крови; расширяет сосуды; повышает кислотность желудочного сока; регулирует моторную деятельность желудка; способствует лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ; положительно влияет на функции печени.
Суточная норма : 15–25 мг.
Источниками являются рис, хлеб, картофель, морковь.
Недостаток приводит к нарушению образования ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции и клеточное дыхание. Появляется пигментация, шелушение, изъязвление кожи на открытых участках тела, подвергающихся солнечному облучению; нарушается функция кишечника, что сопровождается поносом.
Витамин Н (биотин, антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей, грибков) Физиологическая функция : участвует в углеводном и жировом обмене; благотворно влияет на нервную ткань.
Суточная норма : 0,15-0,2 мг.
Источниками являются яичный желток, молоко, зёрна злаковых, бобовые, свежие овощи, чай, какао.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток проявляется в виде себорейного дерматита, облысения, остановки роста, малокровия, мышечных болей.
Витамин Вс (фолацин, фолиевая кислота, птероилглутаминовая кислота, антианемический) 
