Обратите внимание, что кислая и кислотообразующая пища не одно и то же.
Хотя мясо и рыба содержат много воды (около 75 % от объема), они являются кислотообразующими. Количество воды в них уменьшается в результате копчения или сушки. Молоко — это щелочной продукт, но концентрированные молочные продукты (твердые и полутвердые сыры, прессованный творог) являются кислотообразующими. Варка может изменить кислотно-щелочной баланс, но очень незначительно.
Изменить кислотно-щелочное равновесие можно не только с помощью продуктов: физические упражнения обычно поддерживают кислотность, а глубокое дыхание и лечение медитацией насыщают кровь и другие жидкости организма щелочью.
Правильное или неправильное сочетание продуктов между собой оказывает значительное влияние на ваше здоровье. Процессы переваривания разных видов пищи происходят с использованием разного химического состава желудочного сока — кислотного или щелочного. Чтобы концентрация желудочного сока не менялась и съеденные продукты перерабатывались правильно, очень важно соблюдать определенные правила, сформулированные Гербертом Шелтоном.
Что даст вам раздельное питание? Вы избавитесь от тяги к сладкому, снизите вес, получая при этом большое количество энергии. Вы также сможете излечиться от многих заболеваний, основной причиной которых является нерациональное питание, ведь уровень содержания липидов и холестерина в крови снизится, а артериальное давление нормализуется.
Жизнь зависит от пищи: основы теории Шелтона
Начать нужно с того, что Шелтон практически обвинил представителей официальной медицины в том, что они из поколения в поколение практически полностью игнорировали изучение привычек питания человека и не придавали должного значения роли питания в сохранении здоровья и выживании человечества. До Шелтона более важным считалось не то, что человек ест, а то, получает ли организм «достаточно» пищи. Таким образом, придавалось значение скорее количеству пищи, чем ее качеству и виду. Но так было до тех пор, пока Шелтон не предложил свою теорию питания, весьма революционную по тем временам (напомню, что было это в начале XX века).
Согласно Шелтону, вся наша жизнь зависит от пищи. Рост и развитие организма, восстановление и сохранение его тканей, нормальное функционирование органов и систем являются результатом питания. В здоровом организме в детстве и юности созидательные процессы в обмене веществ преобладают над разрушительными, а во время болезни и к старости побеждают именно последние. Во время полного отдыха и во сне общие физиологические функции протекают менее активно, чем во время бодрствования. С точки зрения Герберта Шелтона, нормальный обмен веществ в организме должен основываться на естественном режиме питания, который предполагает не только вид, качество и объем потребляемой пищи, но также вид и объем производимой человеком работы. Он был уверен в том, что ни один режим питания нельзя считать нормальным, если он не учитывает энергетические затраты организма.
