в подсоленной воде, добавьте их к смеси, влейте йогурт и, помешивая, дайте настояться 1 минуту. Посыпьте суп перцем, рубленой зеленью фенхеля и полейте оставшимся оливковым маслом.
Зеленый горошек с картофелем, спаржей и пряными травами «Арома»
• 120 г мелких макаронных изделий в форме звездочек (стеллине)
• 200 г смеси пряных трав (хмель, петрушка, сельдерей идр.)
• 200 г спаржи
• 100 г зеленого горошка
• 2 картофелины
• 1 луковица
• нерафинированное растительное масло, соль и перец — по вкусу
Пряные травы промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Спаржу нарежьте кусочками, удалив жесткую часть и отложив 2 стебля. Картофель и лук нарежьте кубиками. Положите подготовленные пряные травы в кастрюлю, добавьте зеленый горошек, влейте 2 л воды, посолите, доведите смесь до кипения и накройте крышкой.
Смесь поварите 45–50 минут на слабом огне. Затем снимите кастрюлю с огня, гущу протрите через сито, разведите 1 половником бульона и верните в кастрюлю.
Добавьте к протертой массе нарезанную спаржу, доведите смесь до кипения, положите макаронные изделия и поварите до готовности. В конце варки всыпьте в суп щепотку перца. Подавайте, заправив нерафинированным растительным маслом.
Зеленая фасоль с репой, сельдереем и сыром «Фестиво — празднично»
• 50 г тонких макаронных изделий (спагеттини, букатини)
• 120–130 г стручковой фасоли (можно замороженной)
• 1 шт. моркови
• 1 луковица
• 1 репа
• 1 корень сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки твердого тертого сыра
• 50 г сливочного масла
• любая зелень и соль — по вкусу
Овощи мелко нарежьте, опустите в кипящую воду (4 стакана) и поварите 10 минут при слабом кипении. Посолите, снимите с огня и выдержите под крышкой 5 минут. Затем снова поставьте на огонь, добавьте наломанные макаронные изделия, поварите еще 10 минут, снимите с огня и заправьте толченым чесноком, сливочным маслом и сыром. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Сладкий перец с кукурузными початками, фасолью и чесночными гренками «Дечизо — решительно»
• 150 г мелких макаронных изделий (диталини ореккьетте, орзо, стеллине)
• 2/3 стакана фасоли
• 400 г консервированного сладкого красного перца
• 1 стакан маленьких початков кукурузы
• 50 г цветной капусты
• 50 г брокколи
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2–3 зубчика чеснока
• 3–4 ст. ложки томатной пасты
• 2–3 капли соуса табаско
• 1 кубик овощного бульона
• 1 ст. ложка растительного масла
• чесночные гренки, перец и соль — по вкусу
Для чесночных гренок:
