• 400 г вареных мелких макаронных изделий (диталини ореккьетте)
• 200 г крабовых палочек
• 2 огурца
• 2 помидора
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. ложки маслин без косточек
• 2 ст. ложки каперсов
• 2 ст. ложки сухого белого вина
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка горчицы
• 1/2 ч. ложки сахара
• 4 ст. ложки оливкового масла
• любая зелень — по вкусу
Крабовые палочки, огурцы, помидоры и сыр нарежьте ломтиками и смешайте. Добавьте нарезанные колечками маслины, каперсы, макаронные изделия и перемешайте. Готовый салат полейте соусом и посыпьте измельченной зеленью. Для соуса оливковое масло смешайте с вином, лимонным соком, горчицей и сахаром.
Крабовые палочки с пекинским салатом и оливками под соусом «Деликато»
• 250 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильони)
• 400 г крабовых палочек
• 2 огурца
• 2 помидора
• 3–4 листа пекинского салата
• 2–3 ст. ложки каперсов
• 100 г сыра
• оливки без косточек, оливковое масло и соль — по вкусу
Для соуса:
• 2 ст. ложки сухого белого вина
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка горчицы
• 1/4 ч. ложки сахара
• 5 ст. ложек оливкового масла
• любая зелень и чеснок — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и смешайте с оливковым маслом. Крабовые палочки нарежьте кусочками, помидоры и огурцы мелко нарежьте, листья салата нарвите небольшими кусочками.
Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями, добавьте каперсы, оливки, нарезанный кусочками сыр и полейте соусом. Для соуса смешайте оливковое масло, вино, лимонный сок, горчицу, сахар, мелко нарубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Полученный соус тщательно взбейте.
Салаты с овощами, грибами, сыром и фруктами
Огурцы с йогуртом, маслинами, мятой и укропом «Амальфитанские»
• 500 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильони)
• 4 огурца
• 300 г натурального йогурта
• 150 г маслин без косточек
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок укропа
• 3 ч. ложки листочков мяты
• 1/2 стакана оливкового масла
• перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Огурцы нарежьте крупными кусочками, укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс, маслины нарежьте колечками. Смешайте все подготовленные продукты с оливковым маслом, йогуртом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Подавайте, украсив листочками мяты.
Китайская капуста с миндалем, кунжутом и петрушкой «Тонкая талия»
• 100 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте)
