Следует избегать: масло сливочное, сыры с голубой плесенью, камамбер, пармезан, цельное молоко.
Масла и жиры
Полезные продукты: оливковое масло.
Нейтральные продукты: масло арахисовое, льняное, рапсовое, жир печени трески.
Следует избегать: масло кукурузное, кунжутное, подсолнечное, хлопковое.
Орехи и семена
Полезные продукты: арахис, арахисовая паста, грецкие орехи, сладкие (съедобные) каштаны.
Нейтральные продукты: кедровые орехи, миндальные орехи, орехи кешью, фисташки.
Следует избегать: маковое семя, кунжут, семя подсолнечника, семена тыквы, фундук.
Плоды бобовых
Полезные продукты: соя, бобы темные, красные бобы, фасоль цветная, чечевица зеленая.
Нейтральные продукты: белая фасоль, зеленый горошек, бобы кормовые, фасоль стручковая, фасоль лущильных сортов.
Следует избегать: лимская фасоль, нут (бараний горох), фасоль овощная (спаржевая), бобы черные.
Злаки и крупы
Полезные продукты: овсяная крупа или мука (толокно), овсяные отруби, просо, рис воздушный, рисовые отруби.
Нейтральные продукты: пшеничные зародыши, пшеничные отруби, соевые хлопья, суп-пюре из пшеницы, суп-пюре из риса, ячмень.
Следует избегать: греча, кукурузные хлопья, кукурузная мука.
Хлеб и сдоба
Полезные продукты: пшеничный хлеб, ржаные хлопья, рисовые лепешки, хлеб из бурого риса, хлеб из пророщенной пшеницы, ржаной хлеб, хлеб из соевой муки, хрустящие хлебцы.
Нейтральные продукты: хлеб с высоким содержанием белка, зерновой хлеб из нескольких злаков, изделия из твердой пшеницы, изделия из овсяной крупы, маца пшеничная, пшеничный хлеб из муки цельномолотого зерна или обойной муки, хлеб без клейковины, хлеб из ржаного шрота.
Следует избегать: сдобные изделия из кукурузы.
Овощи
Полезные продукты: баклажаны, батат, капуста листовая, капуста брокколи, листовые овощи, листья свеклы, молодые листья горчицы, огурцы, пастернак, петрушка, побеги люцерны, свекла, сельдерей, цветная капуста, чеснок, ямс.
Нейтральные продукты: белокочанная капуста, брюква, грибы тепличные, дайкон (японская редька), гриб вешенка, зеленый лук, имбирь, цикорий, картофель белый и красный, кервель (купырь), китайская капуста, кольраби, кориандр, краснокочанная капуста, кресс водяной, лук желтый, лук-порей, лук-шалот, мангольд (листовая свекла), маслины, морковь, папоротник (завитки), побеги бамбука, рапс, рыхлокочанный салат ромэн, салат-латук, спаржа, тмин, томаты, турнепс (кормовая репа), тыква, фенхель, хрен, цукини, шпинат, эндивий (салатный цикорий), эскариоль (салат).
