Десерт «Виноград со сливками»
1/2 стакана любого виноградного вина, 1/2 лимона, 2 ст. л. тертого шоколада, 2 ст. л. орехов, 1/2 стакана взбитых сливок, 1 киви, 1 апельсин, 1 ананас, 1 слива, 1 банан, 4 ст. л. сахара.
Вымыть фрукты и удалить с них кожицу и косточки, нарезать все кубиками, заправить лимонным соком и сахаром.
Уложить десерт в широкие фужеры и залить каждую порцию виноградным вином, сверху украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом, орехами и любыми целыми свежими ягодами (виноград, клюква, вишня, клубника).
«Клубника в шоколаде» с белым вином
200 г ягод клубники, 100 г сахара, 1/4 стакана белого вина, 1/4 стакана красного вина, 1/2 стакана взбитых сливок, 2 ст. л. тертого шоколада.
В прозрачную посуду (хрусталь или стекло) положить клубнику, посыпать сахаром и залить вином. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте до подачи к столу. Перед подачей разложить по бокалам и украсить листочком мелиссы и взбитыми сливками. Посыпать шоколадом.
1/2 кг ягод (малины, клубники, смородины), 1/2 стакана сахара, сок 1 апельсина, 1/4 стакана виноградного сока, арахис, 1 рюмка коньяка.
Ягоду перебрать, вымыть теплой водой, измельчить миксером, добавить сахар, виноградный и апельсиновый соки, поджаренный арахис. Полученную массу проварить, остудить, еще раз измельчить в миксере и добавить коньяк. Шербет разложить в формочки и поставить в морозилку не менее чем на 3 ч.
Десерт «Фрукты с мороженым»
1/2 стакана малины, 100 г шоколадного мороженого, 100 г белого пломбира, 1 апельсин, 1 киви, 50 г горького шоколада, 3 ст. л. измельченных грецких орехов или арахиса.
Апельсин и киви вымыть. Снять с апельсина кожуру в виде спирали. Киви нарезать тонкими кружочками. В посуду для десерта выложить столовой ложкой с одной стороны шоколадное мороженое, с другой – белый пломбир.
Между кусочками мороженого красиво уложить апельсиновые дольки и кружочки киви. Сверху посыпать мороженое малиной, тертым шоколадом и измельченными грецкими орехами или арахисом.
3 яблока, 1/3 стакана яблочного сиропа, 2 ст. л. воды, 100 г натурального молочного йогурта, орехи (грецкие или миндаль) по вкусу, 1 баночка молочного йогурта.
Яблоки тщательно вымыть в холодной воде и вынуть из них сердцевину (делать это надо очень осторожно, не прорезая яблоки насквозь). Заполнить их густым сиропом. Положить яблоки на сковородку и подлить немного воды.
Поставить яблоки на 15–20 мин. в духовку (со средним жаром). После того как яблоки станут мягкими, выложить их на тарелку и дать слегка остыть. На сковороде должен остаться сироп. Остудить его и смешать с йогуртом. Крем готов. Залить им яблоки, сверху посыпать толчеными ядрами орехов, и можно подавать блюдо к столу.
