3 груши средней величины, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. растительного масла (желательно рафинированного), 1/2 стакана воды.
Груши тщательно вымыть (очищать их от кожуры не стоит) и каждую разрезать на две-четыре части (в зависимости от размеров груш). Удалить сердцевину.
Глубокую сковороду смазать маслом и уложить на нее груши. Дольки фруктов можете посыпать сахарной пудрой, если считаете, что немного сладкого в виде исключения вам не повредит. В сковороду лучше всего будет налить немного воды, чтобы фрукты запекались, не пригорая. Поставить сковороду в слегка разогретую духовку. Запекать груши до тех пор, пока они не подрумянятся.
Меренги «Волшебный фруктик»
2 стакана муки, 1 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. л. коньяка, 1 лимон, 1/2 ч. л. соды. Для глазури: 1 стакан сахара, 5 ст. л. клубничного сока, 3 ст. л. воды, кокосовая стружка. Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г клубники, 1 ст. л. коньяка.
Приготовить белковую массу из взбитых с сахаром белков. Перед взбиванием охладить белки для того, чтобы этот процесс шел быстрее.
Взбивать вначале без сахара до образования густой пены, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сахар. Взбивать массу до полного растворения сахара.
С помощью кондитерского шприца выдавить на противень круглые лепешечки. Испечь и охладить меренги, соединить по две лепешки, прослоив их клубничным кремом. На верхнюю лепешку нанести рисунок из глазури и ягод клубники.
Клубничный крем приготовить так: взбить мягкое сливочное масло до образования однородной массы, ввести постепенно, по чайной ложке, клубнику, протертую с сахаром, и ликер. Сверху посыпать меренги кокосовой стружкой.
Коктейль с вермутом и абрикосом
200 мл джина, 100 мл коньяка, 100 мл вермута, 20 мл абрикосового ликера.
Смешать охлажденный джин, коньяк, вермут и ликер в течение нескольких минут в шейкере, разлить по бокалам и кинуть кусочки льда.
Напиток «Апельсин-виноград» с шампанским
20 мл апельсинового ликера, 20 мл виноградного сока, 80 мл шампанского, кусочек сахара, вишня, лед.
В конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а затем шампанское.
20 мл лимонного сока, любые фрукты по сезону, 150 мл сладкого шампанского, лед.
Фрукты вымыть, удалить косточки, семена. Крупные плоды нарезать крупными кусочками, сложить в широкий бокал с кусочками льда на дне, залить лимонным соком, а затем охлажденным шампанским.
Коктейль с вермутом и водкой «Яблоко»
