Горчица, кетчупы, майонезы и всяческие соусы и подливки обильно сдобрены усилителями вкуса и содержат, как правило, соль, сахар, уксус, нередко тяжелые жиры.
С жирным, жареным и копченым тоже все вроде понятно. Ни канцерогены, ни лишний холестерин нам не нужны. То же относится и к гидрогенизированным маслам и промышленным жирам.
Мука, полученная вследствие промышленной обработки, становится «мертвой», как и все зерновые и злаковые.
О полуфабрикатах уже давно все сказано.
Кофе, чай, какао будоражат нервную систему, оказывают влияние на сосуды.
Продукты длительного хранения не полезны потому, что длительность хранения им обеспечивают всевозможные химические добавки и консерванты, едва ли приемлемые для организма.
Однако существует целый ряд продуктов, которые заслуживают того, чтобы о них поговорить отдельно.
Сахар
Белый сахар и все содержащие его продукты — самые наистрашнейшие враги наших костей.
Попадая в организм, сахар — в любом виде, будь то мороженое или торт, сладкий чай или пудинг, — разрушает и ослабляет костную ткань, делает кости пористыми и хрупкими, отбирая у них кальций, фосфор, магний, марганец.
Общеизвестно: основной причиной кариеса становятся конфеты и прочие сладости. И если зубы — самая твердая часть нашего организма — разрушаются от сладкого, то, видимо, нетрудно догадаться, какие внутренние процессы, скрытые от глаз, какая борьба не на жизнь, а на смерть происходят в нашем организме из-за того, что мы позволили себе лишнюю шоколадку. Ни наши кости, ни наши хрящи, ни позвоночник, ни весь скелет в целом не способны противостоять разрушительному, смертоносному воздействию сахара.
Вот почему во всех культурах его единодушно называют не иначе как «сладкая смерть».
Соль
Брэгг всегда был уверен в том, что люди совершили ужасную ошибку, став употреблять в пищу соль.
Попадая в организм, соль оказывает на него очень пагубное воздействие, поскольку состоит из атомов хлора и натрия; натрий в воде превращается в едкую щелочь, а хлор — в яд, способный убить все живое.
Тысячелетиями употребляя соль, мы не задумываемся над тем, что приучили себя к этому яду, как к наркотику.
«Соль не еда, — говорил Брэгг, — и оправданий для ее использования в кулинарии не больше, чем для использования хлорида калия, хлорида кальция, бария или какого-либо другого реактива, взятого в химической лаборатории…
Она не переваривается и не усваивается организмом; не имеет никакой питательной ценности и не содержит никаких витаминов. Наоборот, соль — вредна, и ее употребление может доставить массу проблем почкам, желчному пузырю, мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кровеносным сосудам. Она может обезводить ткани, доведя их до критического состояния.
