На 15 порций
Калорийность 1 порции — 200 ккал
Ингредиенты
• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 80 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Мандарины — 200 г
• Клубника — 200 г
Для крема
• Сахар — 80 г
• Мука — 70 г
• Молоко — 400 мл
• Яичные желтки — 3 шт.
• Лимонный сок — 20 мл
• Коньяк — 20 мл
• Ванилин по вкусу
Для желе
• Желатин — 12 г
• Лимонный ликер — 10 мл
• Сахар — 10 г
Способ приготовления
1. Сливочное масло смешивают с сахаром и желтком. Затем добавляют предварительно просеянную муку. Из полученной массы замешивают тесто, которое разделяют на 2 равные части. Каждую из них раскатывают в толстый пласт и выпекают в предварительно разогретом духовом шкафу в течение 30 минут.
2. Для приготовления крема яичные желтки растирают с сахаром с добавлением ванилина. Затем всыпают просеянную через сито муку и все тщательно перемешивают. В полученную массу вливают прокипяченное и охлажденное молоко и варят на среднем огне до загустения, постоянно при этом помешивая с помощью деревянной лопатки.
3. Готовый крем остужают при комнатной температуре, после чего вливают коньяк и лимонный сок. Чтобы приготовить желе, гранулы желатина заливают горячей водой и оставляют до разбухания. Затем всыпают сахар, добавляют лимонный ликер и перемешивают. Испеченные коржи обмазывают лимонным кремом, сверху выкладывают дольки мандаринов и разрезанные на части ягоды клубники. Все заливают желатиново-ликерной смесью и оставляют до загустения желе.
Пирог с яблоками и вишнями
На 20 порций
Калорийность 1 порции — 172 ккал
Ингредиенты
• Мука — 1 кг
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 250 г
• Дрожжи — 50 г
• Сливочный маргарин — 200 г
• Яблоки — 700 г
• Вишня — 400 г
• Лимонный сок — 30 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Картофельный крахмал — 60 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Для приготовления теста 4 яйца взбивают венчиком или с помощью миксера, после чего растирают со 150 г сахара до образования белой пены.
2. Полученную массу тщательно смешивают с размягченным маргарином и солью, вливают теплое молоко и вновь перемешивают.
3. Дрожжи разводят теплой водой или предварительно прокипяченным и немного охлажденным молоком. Муку просеивают через сито.
4. Подготовленные ингредиенты соединяют, замешивают тесто и выдерживают его в теплом месте в течение некоторого времени.
5. Яблоки моют под струей проточной воды, слегка обсушивают салфеткой, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают небольшими ломтиками и укладывают на блюдо. Затем их сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока и присыпают оставшимся сахаром. Вишни моют, освобождают от косточек и выкладывают на дуршлаг, давая излишкам сока стечь.
