Пудинг с цукатами
На 15 порций
Калорийность 1 порции — 192 ккал
Ингредиенты
• Бисквитные готовые коржи — 1 кг
• Молоко — 800 мл
• Цукаты (киви, ананас, яблоко, клубника) — 400 г
• Сахар — 400 г
• Апельсиновый ликер — 200 мл
• Крепкий чай — 100 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 100 г
Способ приготовления
1. Готовые бисквитные коржи нарезают кусочками прямоугольной формы и сбрызгивают ликером, смешанным с чаем.
2. Мелкие цукаты оставляют без предварительной обработки, а крупные мелко нарезают.
3. Желтки аккуратно отделяют от белков, смешивают с 200 г сахара. В полученную массу вливают молоко и всыпают просеянную через сито муку. Все перемешивают и взбивают венчиком или с помощью миксера до образования однородной массы. Затем приготовленный крем помещают на огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. После этого охлаждают при комнатной температуре, периодически перемешивая для предотвращения появления комочков. В смазанную маслом форму выкладывают слоями бисквит, цукаты и часть крема. В той же выкладывают оставшиеся ингредиенты. При этом верхний слой должны составить кусочки бисквита.
4. Белки взбивают с оставшимся сахаром, поливают ими поверхность пудинга, помещают его в предварительно разогретый до 160–180 °C духовой шкаф и выпекают в течение 10–15 минут.
Пешме с сахарной пудрой и мятой
На 15 порций
Калорийность 1 порции — 200 ккал
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто — 600 г
• Растительное масло — 150 мл
• Сахарная пудра — 150 г
• Листочки мяты — 20 г
Способ приготовления
1. Дрожжевое тесто раскатывают в пласт, толщина которого должна составлять не более
1 см. Полученную лепешку разрезают на полоски шириной 3 см, которые затем нарезают в виде ромбиков.
2. Ромбики из теста обжаривают на раскаленной сковороде, в которую предварительно наливают растительное масло.
3. Готовые пешме вынимают из сковороды с помощью шумовки и после этого выкладывают на салфетку для того, чтобы удалить излишки растительного масла.
4. Перед подачей на стол пешме перекладывают на большое блюдо, присыпают сахарной пудрой и украшают листочками мяты.
Торт лимонный с мандаринами и клубникой
