3. Цукини выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на среднем огне 15 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и тушат до готовности.
Тыква с яблоками
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 110 ккал
Ингредиенты
• Тыква — 400 г
• Яблоки — 120 г
• Чеснок — 15 г
• Обезжиренная сметана — 100 г
• Растительное масло — 40 мл
• Зелень укропа и петрушки — 20 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Яблоки моют, очищают и нарезают полукружиями.
2. Тыкву очищают, нарезают кубиками, жарят в растительном масле, солят, остужают.
3. Готовую тыкву смешивают с яблоками и толченым чесноком, заправляют сметаной, перемешивают.
4. Выкладывают блюдо в тарелку, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
Каштаны с крапивой
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 180 ккал
Ингредиенты
• Листья крапивы — 65 г
• Ядра каштанов — 250 г
• Овощной бульон — 150 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Томатный соус — 40 мл
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Молодые листья крапивы обдают кипятком и измельчают.
2. Очищенные ядра каштанов заливают овощным бульоном, добавляют крапиву, соль и тушат 35–40 минут на слабом огне.
3. Готовые каштаны заливают томатным соусом, заправляют маслом и томят под закрытой крышкой еще 10 минут.
Запеканка из овощей
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 200 ккал
Ингредиенты
• Картофель — 400 г
• Низкокалорийный майонез — 100 г
• Обезжиренная сметана — 80 г
• Морковь — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Растительное масло — 10 мл
• Зелень петрушки и зеленый лук — 30 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель и морковь очищают и нарезают тонкими кружками.
2. Зеленый лук и петрушку моют и мелко рубят.
3. В сотейнике растапливают 15 г сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.
4. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями выкладывают в нее картофель, морковь, репчатый лук. Солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают в духовом шкафу до готовности.
Запеканка из овощей и сыра
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 141 ккал
Ингредиенты
• Помидоры — 230 г
• Сладкий перец — 160 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр гауда — 160 г
• Сыр пармезан — 160 г
• Брынза — 120 г
• Консервированный зеленый горошек — 200 г
• Зеленый лук — 20 г
• Зелень петрушки — 15 г
