• Зелень петрушки (измельченная) — 15 г
• Сахар — 5 г
• Горчица — 10 г
• Соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Репчатый лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами. Помидоры моют и режут дольками.
2. Картофель очищают, нарезают брусочками, посыпают красным молотым перцем, обжаривают в масле, смешивают со сладким перцем, помидорами, кукурузой и репчатым луком.
3. Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины, крупно нарезанные яблоки выкладывают в дуршлаг, держат 5 минут над кастрюлей с кипящей водой, затем тщательно разминают, добавляют сахар, горчицу, солят, перчат и хорошо перемешивают.
4. Овощи заправляют соусом, посыпают зеленым луком и зеленью петрушки.
Овощи с маслинами
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 86 ккал
Ингредиенты
• Брюссельская капуста — 300 г
• Маслины без косточек — 70 г
• Консервированный зеленый горошек — 60 г
• Сладкий перец — 85 г
• Картофель (отварной) — 120 г
• Помидоры — 100 г
• Растительное масло — 35 мл
• Столовый уксус — 10 мл
• Семена горчицы (молотые) — 7 г
• Листья салата — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту моют, разбирают на кочанчики и отваривают в подсоленной воде.
2. Картофель нарезают небольшими кусочками, очищенный сладкий перец — полукольцами, помидоры — дольками, часть маслин — кружочками.
3. Овощи смешивают, солят и перчат.
4. Для приготовления соуса в растительное масло добавляют столовый уксус, семена горчицы и тщательно перемешивают.
5. Листья салата моют, обсушивают и выстилают ими блюдо. Выкладывают на них закуску, поливают соусом и украшают оставшимися маслинами и зеленым горошком.
Овощное рагу с овечьим сыром
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 90 ккал
Ингредиенты
• Морковь — 300 г
• Брюква — 200 г
• Свекла — 170 г
• Имбирь (свежий) — 15 г
• Овечий сыр — 50 г
• Зелень базилика — 15 г
• Вода — 150 мл
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь, свеклу и брюкву очищают, мелко нарезают, выкладывают в кастрюлю, добавляют воду и имбирь, солят и перемешивают.
2. Сыр натирают на терке и посыпают им подготовленные овощи.
3. Тушат на небольшом огне в течение 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Перед подачей на стол посыпают блюдо измельченной зеленью базилика.
Овощное рагу по-деревенски
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 115 ккал
Ингредиенты
• Картофель — 100 г
• Брюква — 150 г
• Репа — 150 г
• Репчатый лук — 65 г
• Сливки — 100 мл
• Растительное масло — 35 мл
• Сушеный молотый майоран — 5 г
