Суп-пюре томатный с рисом
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 121 ккал
Ингредиенты
• Помидоры — 200 г
• Рис — 185 г
• Сливочное масло — 30 г
• Куриный бульон — 1,5 л
• Вода — 100 мл
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Рис промывают в теплой воде, всыпают в кастрюлю, заливают холодным куриным бульоном и варят 20 минут.
2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками и тушат с маслом (15 г) 10 минут. Перекладывают в кастрюлю с рисом и варят вместе еще 5 минут.
3. Протирают суп через мелкое сито.
4. Полученное пюре разводят теплой водой, добавляют масло и соль по вкусу.
Суп-пюре с морковью, рисом и крапивой
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 116 ккал
Ингредиенты
• Листья молодой крапивы — 70 г
• Морковь — 125 г
• Репчатый лук — 80 г
• Рис — 50 г
• Сливочное масло — 25 г
• Сахар — 10 г
• Молоко — 300 мл
• Вода — 1 л
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Листья крапивы моют и измельчают.
2. Морковь очищают и натирают на крупной терке.
3. Лук очищают, мелко рубят, тушат в кастрюле со сливочным маслом вместе с морковью, крапивой и сахаром. Полученную смесь заливают водой и доводят до кипения, после чего добавляют рис, соль и варят 30 минут.
4. Суп протирают сквозь сито, разводят горячим молоком и прогревают.
Свекольник с простоквашей
На 4 порции
Калорийность 1 порции — 123 ккал
Ингредиенты
• Свекла — 110 г
• Картофель (отварной) — 80 г
• Простокваша — 500 мл
• Яйцо (сваренное вкрутую) — 1 шт.
• Обезжиренная сметана — 20 г
• 3 %-ный уксус — 10 мл
• Соль и сахар по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу отваривают, очищают и натирают на терке.
2. Картофель мелко нарезают и перемешивают с измельченным яйцом.
3. Подготовленные ингредиенты заливают простоквашей, добавляют сахар, соль и уксус.
4. Разливают по тарелкам и в каждую из них кладут немного сметаны.
Окрошка овощная
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 120 ккал
Ингредиенты
• Квас — 1 л
• Картофель — 120 г
• Огурцы — 170 г
• Кефир — 70 мл
• Яйца (сваренные вкрутую) — 5 шт.
• Зеленый лук — 50 г
• Зелень укропа (измельченная) — 20 г
• Соль и горчица по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель отваривают в мундире, очищают и нарезают брусочками.
2. Зеленый лук промывают, измельчают и хорошо растирают с солью.
3. Яйца очищают и мелко рубят.
4. Кефир смешивают с подготовленными яйцами, луком и горчицей.
5. Огурцы моют и нарезают соломкой.
6. Все ингредиенты перемешивают и заливают квасом. Перед подачей на стол окрошку посыпают зеленью укропа.
