Суп апельсиновый
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 140 ккал
Ингредиенты
• Апельсины — 50 г
• Репчатый лук — 30 г
• Чеснок — 15 г
• Апельсиновый сок — 600 мл
• Томатный сок — 500 мл
• Оливковое масло — 30 мл
• Крахмал — 20 г
• Имбирь — 10 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Соль и белый молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очищают и шинкуют.
2. 15 мл оливкового масла разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук. Затем вливают апельсиновый и томатный (350 мл) соки, хорошо перемешивают и доводят до кипения.
3. Крахмал разводят в оставшемся томатном соке, вливают в кастрюлю и варят в течение 5 минут, после чего добавляют соль и перец.
4. Чеснок очищают, измельчают, обжаривают на сковороде в оставшемся оливковом масле. Добавляют имбирь и тушат 7–8 минут.
5. Апельсины моют, срезают цедру и удаляют пленки. Мякоть нарезают ломтиками и кладут в суп вместе с чесноком и имбирем.
6. Готовый суп украшают зеленью петрушки.
Суп из яблок с медом
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 105 ккал
Ингредиенты
• Яблоки — 200 г
• Крахмал — 12 г
• Мед — 20 г
• Корица — 3 г
• Вода — 500 мл
• Обезжиренные сливки — 20 мл
Способ приготовления
1. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают ломтиками или кубиками.
2. Заливают яблоки холодной водой и варят до готовности.
3. Добавляют мед, корицу и крахмал, предварительно разведенный в воде, и доводят до кипения.
4. Подают суп слегка охлажденным, положив в каждую тарелку немного сливок.
Суп клубничный
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 102 ккал
Ингредиенты
• Клубника — 350 г
• Обезжиренная сметана (или сливки) — 40 г
• Крахмал — 12 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 10 г
Способ приготовления
1. Ягоды перебирают, промывают, большую часть разминают, заливают 500 мл горячей воды и варят 5 минут. Затем остужают и протирают.
2. В пюре добавляют сахар, оставшуюся воду и доводят до кипения.
3. Затем вливают разведенный крахмал, дают закипеть и охлаждают.
4. Перед подачей на стол в каждую тарелку кладут целые ягоды, вливают суп и добавляют сметану.
