1 стакан овсяных хлопьев, 1 крупное яблоко, горсть тёртых орехов, 4 ст. л. сахара, щепотка соли, немного корицы.
Овсяная каша с кокосовым молоком и ягодами
Положить овсянку в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить соль и сахар и варить 10 минут, помешивая. Влить кокосовое молоко, перемешать, довести до кипения и варить ещё 3–4 минуты. Разложить по тарелкам и украсить ягодами.
1 стакан овсянки, 2 стакана воды, 1 стакан кокосового молока, щепотка соли, 2 ст. л. сахара, горсть любых сезонных ягод или 200 г замороженных и оттаянных ягод.
Гречневая каша с зеленью
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Для этого 1 стакан гречки залить 2,5 стаканами кипящей воды, подсолить, закрыть крышкой и варить на медленном огне. Незадолго до готовности влить растительное масло. Готовую кашу обильно посыпать рубленой зеленью.
1 стакан гречневой крупы, 2,5 стакана воды, 2–3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, пучок зелени — укропа, петрушки, кинзы или смеси трав.
Гречневая каша с грибами
1 стакан гречки залить 2,5 стаканами кипящей воды, подсолить, закрыть крышкой и варить на медленном огне, помешивая. Тем временем разогреть в сковородке растительное масло и обжарить на нём нарезанные ломтиками грибы вместе с нарезанной кольцами луковицей. В готовую кашу положить грибы, перемешать вилкой и посыпать зеленью.
Вариант: в гречневую кашу с грибами можно добавить 2 нарезанных тонкой соломкой свежих огурца.
1 стакан гречневой крупы, 2,5 стакана воды, 200 г шампиньонов или других грибов, 1 луковица, 5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, пучок зелени — укропа, петрушки, кинзы или смеси трав.
Рис с кокосовым молоком и креветками
Нагрейте в глубокой сковородке половину арахисового масла и, помешивая, обжарьте рис, так чтобы все зёрнышки были покрыты маслом. Добавьте палочку корицы, соль, кокосовое молоко, воду и лимонный сок, доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне. Снимите с огня и оставьте на 10–15 минут. Оставшееся арахисовое масло нагрейте в воке, положите мелко нарезанный чеснок и маринованный имбирь и обжарьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Вместо маринованного можно использовать свежий имбирь. Возьмите 2,5 см корня имбиря, очистите его и натрите на мелкой тёрке. Добавьте креветки и жарьте, встряхивая, 3–4 минуты. Положите в вок к креветкам приготовленный кокосовый рис, добавьте соевый соус и посыпьте подсушенным на сухой сковороде арахисом. Подавая, украсьте листочками кинзы.
