4–5 картофелин, 1–2 ст. л. муки, соль, вода, 3 ст. л. панировочных сухарей, растительное масло для фритюра.
Груши из картофельного теста
Приготовить пюре из очищенного и отваренного в подсоленной воде картофеля, добавить муку и тщательно перемешать. Из картофельной массы скатать руками груши, обвалять их в панировочных сухарях, воткнуть черенки из кусочков сухих спагетти и обжарить во фритюре до образования румяной корочки. В готовые груши воткнуть сбоку лавровые листья, имитирующие листочки груши.
4–5 картофелин, 1–2 ст. л. муки, соль, вода, 3 ст. л. панировочных сухарей, растительное масло для фритюра, несколько длинных макаронин спагетти, несколько штук лаврового листа.
Брокколи с помидорами
Разогреть в воке или в глубокой сковороде оливковое масло. Зубчики чеснока очистить от шелухи, нарезать тонкими лепестками и положить в сковороду. Слегка обжарить и добавить брокколи. Жарить под крышкой 7–10 минут на сильном огне, после чего добавить целые помидоры «черри». Готовить, сняв крышку, ещё 7–10 минут на среднем огне, перемешивая очень аккуратно, чтобы сохранилась форма овощей.
1 пакет (500 г) быстрозамороженной брокколи, 250 г помидоров «черри», 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, оливковое масло.
Сельдерейные рёсти
Рёсти — распространённое блюдо швейцарской кухни, представляющее собой разновидность картофельных оладий.
Очистить сельдерей и картофель и натереть их на мелкой тёрке. Посолить, слить излишки влаги и добавить немного муки. Тщательно перемешать и сформировать 4–6 лепёшек толщиной 1 см. В сковороде разогреть растительное масло и поджарить рёсти примерно по 5–6 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками для удаления лишнего масла, после чего переложить на листья салата и полить лимонным соком.
3 большие картофелины, половина клубня сельдерея, растительное масло для жарки, 2–3 ст. л. муки, 1 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Хлебный салат с перцем
Нагреть духовку до 220°C. Сладкий перец вымыть, разрезать вдоль на половинки и удалить семена. Уложить на противень вверх кожицей и запекать, пока кожица не пойдет пузырями. Тем временем нарезать хлеб небольшими кубиками. Вынуть перец и накрыть мокрой салфеткой, остудить и снять кожицу ножом. Нарезать перец полосками. Хлеб выложить на противень и подсушить в духовке при 180°C в течение 15 мин, затем вынуть и остудить. Надрезать помидоры крест-накрест, обдать их кипятком и снять ножом кожицу. Разрезать помидоры на 4 части и нарезать кубиками. Перемешать оливковое масло, уксус, соль, перец и 2 ст. л. воды. Очистить чеснок, пропустить через пресс в заправку и полить сухарики. Добавить оливки, помидоры, зелень и сладкий перец. Всё перемешать и оставить примерно на 2 часа. Украсить листочками зелени.
