— 100 г ветчины
— 12 плодов инжира
— растительное масло — по вкусу
Для соуса:
— 2 ст. ложки меда
— 50 мл бальзамического уксуса
— 1/8 ч. ложки перца
— 1/4 ч. ложки соли
Инжир разрежьте пополам. Ветчину слегка обжарьте на растительном масле и вместе с инжиром разложите на тарелки. Поверх ветчины и инжира положите наломанную кусочками моцареллу. Подавайте, полив все соусом. Для соуса доведите до кипения бальзамический уксус, мед, соль и перец. Смесь прогревайте около 5 минут, затем снимите с огня и остудите.
Моцарелла с хеком, ветчиной, цукини и инжиром «На трех тарелках»
— 2 куска по 125 г сыра моцарелла (буффало)
— 250 г филе хека
— 4 ломтика ветчины (прошутто)
— 3 шт. цукини
— 4 плода инжира
— 1 зубчик чеснока
— 8 оливок
— 2 ст. ложки лимонного сока
— 1 ст. ложка измельченного лимонного тимьяна
— 4 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка сливочного масла
— зелень базилика, сахар, перец и соль — по вкусу
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, зелень тимьяна и сахар. Острым ножом или овощерезкой нарежьте цукини тонкими кусочками и потушите с добавлением сливочного масла на среднем огне до мягкости. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите цукини. На этой же сковороде обжаривайте несколько минут филе хека с обеих сторон на сильном огне.
На одну тарелку положите цукини и рыбу, на другую — инжир и ветчину, на третью — нарезанную моцареллу, оливки и зелень базилика. Подавайте, сбрызнув каждое блюдо смесью из лимонного сока, оливкового масла, тимьяна и сахара.
Моцарелла с шампиньонами, авокадо и овощами «Шаурма по-европейски»
— 1–2 шарика сыра моцарелла
— 100 г шампиньонов
— 1 шт. моркови
— 1 помидор
— 1 шт. авокадо
— 1 ст. ложка горчицы
— 2 ст. ложки оливкового масла
— листья зеленого салата, лимонный сок, лаваш, перец и соль — по вкусу
Сырые шампиньоны и сыр моцарелла нарежьте тонкими ломтиками, морковь — соломкой, авокадо и помидоры — дольками. Все подготовленные продукты сбрызните смесью из оливкового масла, горчицы, лимонного сока, соли, перца и перемешайте.
На квадратный кусочек лаваша уложите листья зеленого салата и поверх них — смесь из шампиньонов, моцареллы, авокадо и овощей. Подавайте, свернув лаваш рулетом или конусом.
Моцарелла с вялеными помидорами и травами «Пряная»
— 1 упаковка сыра моцарелла-мини
— 2 вяленых помидора
— 2 ст. ложки измельченной зелени базилика, петрушки, шнитт-лука и тимьяна
— крупномолотый черный перец — по вкусу
Помидоры мелко нарежьте, смешайте с зеленью и обильно приправьте перцем. Шарики моцареллы обваляйте в полученной смеси и разложите по бумажным розеткам.
