– 250 г стручковой фасоли
– 35 г сливочного масла
– 2 яйца
– 60 г зеленого лука
– 15 г зелени кинзы и петрушки
– 3 г базилика
– перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Вымытые и нарезанные кусочками стручковую фасоль и зеленый лук посолить, посыпать перцем и припустить в масле с добавлением небольшого количества воды.
Затем добавить вымытую и мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки, а также базилик и довести на слабом огне до полуготовности. После этого залить фасоль взбитыми яйцами и поставить в умеренно разогретый духовой шкаф, запекать до готовности.
– 250 г шпината
– 50 г сливочного масла
– 2 яйца
– 30 г зеленого лука
– 15 г зелени петрушки и кинзы
– 5 г базилика
– перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Шпинат вымыть, залить водой и отварить до полуготовности. Затем отжать, смешать с вымытыми и мелко нарезанными зеленым луком и зеленью петрушки и кинзы, добавить базилик, посолить и поперчить, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить взбитыми яйцами и запечь в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности.
– 150 г пшенной крупы
– 50 г кукурузной муки
– 25 г сливочного масла
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Пшенную крупу тщательно промыть, медленно всыпать в кипящую воду (550 мл) и варить на слабом огне, непрерывно помешивая. Незадолго до окончания варки всыпать в кашу кукурузную муку, быстро и тщательно перемешать, добавить соль и специи по вкусу, довести блюдо до готовности под крышкой, заправить маслом.
Готовое гоми должно иметь консистенцию вязкой каши. Подавать гоми принято в горячем виде вместо хлеба.
Мчади (кукурузная лепешка)
– 200 г кукурузной муки
– 10 г зелени укропа, кинзы или петрушки
– 10 мл растительного масла
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Из кукурузной муки тонкого помола замесить на теплой воде (200 мл) тесто, добавить в него вымытую и мелко нарубленную зелень, посолить и заправить специями.
Разделать тесто на круглые лепешки, выпекать в умеренно разогретом духовом шкафу на противне, смазанном маслом.
Гадазелили (сыр, молотый с мятой)
– 300 г сыра (имеретинский молодой или сулугуни)
– 70 мл молока
– 5 г свежих листьев мяты
Способ приготовления
Свежий или предварительно вымоченный имеретинский сыр нарезать тонкими ломтиками, опустить в горячее молоко и прогреть, не доводя до кипения, пока не образуется густая вязкая масса. Затем переложить растопленный сыр в глубокую посуду, смешать с вымытыми и мелко нарубленными листьями мяты, придать изделию форму лепешки, охладить. Перед подачей к столу нарезать сыр ломтями и полить охлажденным молоком, в котором он прогревался.
