В начале 60-х гг. приемов устраивалось много (по два-три в неделю). В 1958 г. вышло постановление об экономии государственных средств: разрешалось расходовать 45 рублей на человека.
(Бутылка хорошего вина стоила 2 – 3 рубля, икра – до 8 рублей за 1 кг, масло сливочное – 3,6 рубля за 1 кг, батон белого хлеба – от 7 до 25 копеек.)
Крепкие напитки – водку и коньяк – подавать запрещалось. На Новый год организовывались сказочные пиршества: рыжики, икра красная и черная разных сортов, осетры, фаршированная стерлядь, крабы с клешнями в ладонь, перепела, фазаны, оленьи языки в желе и т. д. Приглашались лучшие артисты.
С 1965 г. елку в КДС стали наряжать только для детей. Елка для руководства страны и дипломатического корпуса покинула Кремль вместе с Никитой Сергеевичем Хрущевым.
У жены Л.И. Брежнева – Виктории Петровны – был кулинарный талант. Несмотря на то что в доме находились два повара, она с утра до вечера занималась хозяйством. Всегда на кухне перец с яблоками, перец в масле, домашние колбасы, сальтисоны, кровяная колбаса с гречкой.
В семье Брежневых любили поговорить о еде, в гости В.П. Брежнева выходить не любила, приглашала всех к себе. Несмотря на то что дом – полная чаша, джинсы внукам нельзя было носить, что люди скажут. Хорошо одеваться – некрасиво. Тэтчер ставилась в пример, мол, вот она скромно одета.
В это время власть любила совершать зарубежные поездки, охотиться и устраивать банкеты по любому поводу.
Во времена перестройки одна из проблем заключалась в организации застольного церемониала без спиртных напитков. В то время как уничтожались бесценные виноградники, останавливались ликероводочные заводы и страна терпела многомиллиардные убытки на необеспеченных контрактах, в СССР возникло движение «безалкогольных» свадеб, многие участники которых умирали от алкогольных отравлений.
Между тем традиция роскошных банкетов продолжалась. Автор «Кремлевских жен» писательница Лариса Васильева в 1988 г. была приглашена в Кремль на прием по случаю 8-го Марта. «Я отведала блинов – пшеничных и горчичных. Их разносили гостям статные пани в черных смокингах и белых перчатках. На столах стояли традиционные правительственные яства с уклоном в рыбные деликатесы: икра всех видов, крабы, миноги – и тут же сладость, вино». Завидная «скромность» в условиях голода, нависшего над целыми промышленными регионами страны.
С начала 1990-х гг. продовольственный рынок начинает наполняться невиданными для простого гражданина продуктами: авокадо, спаржа, каперсы.
