Irene: Вот Оливье (на тазик):
0.7 кг картошки вареной в мундире
1 большая морковка вареная в мундире
2 яйца вкрутую
1 средняя луковица (салатная, или обычная, и кто не любит горечь — можно обдать кипятком)
300 г вареной колбасы (повседневный вариант) или вареной говядины или постной несоленой буженины (самый смак, но надо уметь выбрать буженину)
300-350 г соленых (обязательно) огурцов
1 банка 300–350 г зеленого горошка мозговых сортов
1 большое сладкое яблоко
немного укропа
300-400 г майонеза, по вкусу (некоторые любят, чтобы салат можно было уложить горкой, а некоторые, чтобы «плавал»)
и факультативно:
1 чайная ложка лимонного сока (если уверены, что салат будет съеден за один вечер) или раздавить дольку чеснока (если салата слишком много для компании гостей, можно раздавить чеснок после их ухода, тогда салат легко простоит в холодильнике два дня — вкус спецфический).
маслины без косточек, резанные пополам (на любителя)
сладкая кукуруза (тогда маленькую банку горошка и маленькую кукурузы).
Смертельный номер (сама так ни разу и не рискнула): молотый черный перец на кончике ножа. Надо быть морально готовым, что если переборщишь — придется выбрасывать весь салат.
Panalan: Салат «Под шашлычок»
2-3 баклажана,
5-6 помидор, 3–4 болгарских перца (лучше красных), можно добавить 1 острый (это на любителя) Кстати вместо болгарского переца можно взять молдавский, гагашар гогошар.
Зелень (петрушка, базилик, укроп, ну и кому какая нравится), чеснок.
(Пропорции и количество овощей можно менять в зависимости от количества человек, длины шампуров, и наличия ингредиентов)
Овощи насаживаются на шампуры и запекаются на огне. Именно на огне пока прогорают дрова. После того как овощи пропеклись и обуглились, они снимаются с шампуров прямо в ведро с водой. После этого чистятся, обугленная кожура сама снимается. Затем овощи, зелень, чеснок мелко режутся, перемешиваются, солятся. Некоторые добавляют яблочный уксус, но на мой взгляд это лишнее. Рекомендуется есть вместе с шашлыком и лавашом, урча и чавкая.:)
Irlina: Оливье малокалорийный — состав обычный: картофель отварить, но не разварить, огурцы свежие, яйца, лук (любой свежий), горошек. Постараться картофеля положить поменьше. Мясная часть — отварная куриная грудка. Не солить. И главное — вместо майонеза использовать йогурт не сладкий (у меня активиа) + сметана маложирная. Соотношение: 4 части йогурта на 1 часть сметаны(у меня 15 %-ная). Опять не солить, а добавить сухие травы и приправы, какие вы любите. Их не жалеть.
