...
На 1 буханку: 40 г сушеных грибов, 200 мл кипятка, 2 яичных желтка, 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 ч. ложка сухих дрожжей быстрого действия, 525 г хлебной белой муки, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки мелкого сахара, 25 г сливочного масла.
Замочить грибы в кипятке на 15 минут. Слить, сохранив жидкость. Отложить около 10 красивых грибов для посыпки. Сохраненную жидкость перелить в мерный кувшин и долить холодной водой до отметки 325 мл, если необходимо.
Положить все ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, указанном в инструкции к вашей хлебопечке, добавив грибы после муки.
Поставить форму в хлебопечку и включить основную программу выпечки.
Перед выпечкой посыпать сохраненными грибами сверху буханки.
После выпечки достать из формы и дать остыть.
...
На 1 буханку: 260 мл воды, 3 ст. ложки сливок, 400 г белой хлебной муки, 115 г ячменной муки, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, 2 ст. ложки тыквенных или подсолнечных семечек.
Влить в форму воду и сливки. Если в инструкции к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта.
В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
Поставить хлебопечку в режим «Тесто». Нажать кнопку «Старт». Добавить семечки, когда хлебопечка издаст сигнал в последние 5 минут замешивания теста. Смазать маслом форму вместимостью 900 г размером 18,5х12 см.
Когда тесто будет готово, достать его из хлебопечки и положить на стол, посыпанный мукой. Ударить по тесту и сформировать прямоугольник так, чтобы длинная сторона была равна стороне формы.
Раскатать тесто вдоль и подоткнуть концы вниз. Уложить тесто в подготовленную форму, накрыть смазанной маслом пленкой и дать подняться в течение 30–45 минут, пока тесто не дойдет до краев формы. Посыпать сверху мукой и сделать глубокий надрез вдоль. Оставить на 10 минут. Разогреть духовку до 220 ºС. Запекать в течение 15 минут, затем снизить температуру духовки до 200 ºС и запекать еще 20–25 минут до золотистой корочки. Если постучать по корочке хлеба, звук должен быть пустым. Переложить на решетку и дать остыть.
