Рыба содержит легкоусваиваемый белок, а также большое количество ненасыщенных жирных кислот, о пользе которых мы уже говорили. Кроме того, рыба – незаменимый источник йода и селена, она очень важна для нашего здоровья. Вы можете сказать, что ребенка не так просто накормить рыбой – многие дети отказываются ее есть, потому что боятся подавиться костью, или им просто не нравится вкус и запах жирной рыбы. В этом случае вам поможет только ваша фантазия. Поэкспериментируйте с разными видами рыбы, вспомните японскую кухню с ее суши и роллами – они нравятся многим детям. В конце концов, всегда можно использовать рыбу слабой соли, а также горячего или холодного копчения. Конечно, это не так полезно, как, скажем, окунь, приготовленный на пару, но все же лучше, чем ничего.
Пристрастие человека к сладкому обусловлено эволюцией: материнское молоко сладкое на вкус, пригодные в пищу плоды, как правило, сладкие, незрелые – кислые, а ядовитые – горькие. Пищевая промышленность сегодня поставляет нам в неограниченном количестве продукты, почти на 100 % состоящие из сахара. Однако с физиологической точки зрения в таком количестве сахара наше тело не нуждается.
Человек привыкает есть сладости, потому что они оказывают мгновенный эффект снятия напряжения и стресса. Съел конфетку – настроение улучшилось. Одна беда – состояние это длится очень недолго, а затем отрицательные эмоции наступают с новыми силами, и человеку приходится или все-таки бороться с ними, или тянуться за новой порцией высококалорийного «лекарства».
Что же предложить ребенку в качестве сладкого? Обратите внимание на традиционные национальные сладости натурального происхождения: сухофрукты, халву, пахлаву, рахат-лукум, другие сладости на основе меда, тростникового сахара и орехов. Изумительный выбор – фрукты в карамели, натуральный кленовый сироп, сироп агавы, выпечка на основе тростникового сахара. Весьма полезны для ребенка горький шоколад с высоким содержанием какао, а также желе и мармелад из натуральных фруктов и ягод.
Вода – это самый важный пищевой продукт. Без питания человек может пережить от 2 до 4 недель, без воды – лишь от 2 до 4 дней. Тело ребенка содержит больший процент воды по сравнению со взрослым, поэтому дети пьют больше.
Помимо чистой питьевой воды вы можете предложить ребенку черные и зеленые чаи с добавками из различных цветов и фруктов, домашние морсы, компот из сухофруктов, а также свежевыжатые соки из всевозможных овощей и фруктов. Летом хорошо утоляет жажду домашний лимонад: в холодную питьевую воду достаточно добавить нарезанный лимон, свежую мяту и кубики льда.
