Способ приготовления
Сливочное масло растереть с сахарной пудрой (100 г), добавить яйцо, ванильный сахар и молоко, перемешать. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто и оставить на 30 мин. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3—0,4 см и вырезать формочкой небольшие кружочки. Выложить их на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить.
Половину кружочков смазать джемом и накрыть оставшимися. Каждое пирожное обвалять в сахарной пудре и украсить взбитыми сливками.
Кокосовые пирожные с киви
Ингредиенты
Для теста: 200 г кокосовой стружки, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 яйца, 1 столовая ложка растительного масла.
Для украшения: 2 киви.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, всыпать кокосовую стружку, тщательно перемешать.
Полученную массу выложить небольшими порциями на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 12—15 мин. Киви вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Каждое пирожное украсить киви.
Пирожные «Безе»
Ингредиенты
Для безе: 4 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Яичные белки взбить с лимонным соком в крепкую пену с помощью миксера. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Полученную массу переложить в корнетик и выпустить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки. Расстояние между изделиями должно быть не менее 1,5 см. Выпекать в разогретой до 140 °С духовке до готовности, слегка охладить и снять с бумаги.
Пирожные с ананасами и взбитыми сливками
Ингредиенты
Для теста: 800 г муки, 150 мл молока, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2—3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина.
Для начинки: 150 г консервированных ананасов, 100 г очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.
Для украшения: 200 г взбитых сливок.
Способ приготовления
Ананасы пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить мед и лимонную цедру, перемешать. Молоко подогреть, добавить растопленное масло, сахар и взбитые яйца, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 равные части, раскатать каждую в пласт толщиной 0,5 см.
Один пласт теста выложить на смазанный маргарином противень, выложить сверху начинку, накрыть вторым пластом и соединить края. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, затем нарезать кусочками треугольной формы. Каждое пирожное украсить взбитыми сливками.
