Слоеные пирожные с вишневым джемом
Ингредиенты
Для пирожных: 400 г слоеного теста.
Для начинки и украшения: 150 г вишневого джема, 70 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 яичный желток.
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, нарубить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, смазать джемом, посыпать орехами и свернуть рулетом.
Рулет смазать желтком, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить, нарезать порционными кусками. Каждое пирожное посыпать сахарной пудрой.
Ореховые трубочки
Ингредиенты
Для пирожных: 500 г песочного теста, 1 столовая ложка маргарина.
Для начинки и украшения: 150 г очищенных грецких орехов, 70 г коричневого сахара,
1 яичный желток, 1 столовая ложка молока,
2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, нарубить, смешать с сахаром. Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в тонкий пласт и нарезать кусочками треугольной формы. На широкую часть треугольников выложить приготовленную начинку, свернуть рулетом.
Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым с молоком, выпекать в предварительно разогретой духовке 25 мин. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Пирожное «Колокольчики»
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 120 г сливочного маргарина, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Для украшения: 100 г белого шоколада, 1 столовая ложка сливок, шоколадная посыпка.
Способ приготовления
Яйцо взбить с молоком и ванильным сахаром, добавить растопленный и охлажденный маргарин и просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Замесить тесто и оставить на 30 мин в холодном месте. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочкой для печенья колокольчики. Выложить их на присыпанный мукой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить.
Шоколад растопить на водяной бане, добавив сливки. Пирожные смазать полученной глазурью и украсить шоколадной посыпкой.
Пирожные с апельсиновым джемом и взбитыми сливками
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 140 г сахарной пудры, 100 г апельсинового джема, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1—2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка маргарина, 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Для украшения: 200 г взбитых сливок.
