Для приготовления глазури шоколад растопить в горячем молоке, слегка охладить, добавить сливочное масло и сахарную пудру, растереть.
Марципановую массу тонко раскатать, вырезать формочками полумесяц и звездочки. Горячий бисквит выложить на блюдо, покрыть глазурью, украсить фигурками из марципана и сахарными шариками.
Торт «Анжелика»
Ингредиенты
Для теста: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 25 г прессованных свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 чайная ложка маргарина.
Для начинки: 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка изюма без косточек, 1 чайная ложка измельченных ядер грецких орехов, 1/2 чайной ложки нарезанных цукатов.
Для украшения: 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Муку смешать с размягченным сливочным маслом, добавить взбитое яйцо. Дрожжи растереть с сахаром, положить в тесто, перемешать и оставить на 10 мин. Изюм промыть горячей водой и обсушить салфеткой.
Для приготовления начинки в растопленное масло положить сахарную пудру, изюм, орехи, цукаты и ванильный сахар, перемешать. Тесто раскатать, выложить в смазанную маргарином форму. Положить начинку, слегка завернуть края теста. Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 25—30 мин. Готовый торт охладить, посыпать сахарной пудрой.
Торт «Смуглянка»
Ингредиенты
Для теста: 130 г маргарина, 200 г сахара, 6 яиц, 100 г шоколада, 180 г муки, молотая корица, кардамон и соль на кончике ножа.
Для начинки: 200 г темного шоколада, 400 г сахарной пудры, 120 г сливочного масла, 2 столовые ложки коньяка.
Для украшения: 1 столовая ложка какао, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Способ приготовления
Смешать размягченный маргарин, половину указанного количества сахара, соль, корицу и кардамон. Растереть венчиком, добавляя по одному желтки. Добавить растопленный на водяной бане шоколад, взбитые с оставшимся сахаром белки и просеянную муку, замесить однородное тесто. Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20-30 мин.
Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 2 коржа. Для приготовления начинки шоколад натереть на мелкой терке, добавить коньяк и размягченное сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.
Бисквитные коржи смазать кремом, уложить друг на друга. Посыпать торт просеянной сахарной пудрой, смешанной с какао.
Торт «Тропиканка»
Ингредиенты
Для теста: 150 г сахарной пудры, 6 яиц, 100 г муки, 2 столовые ложки крахмала, 1/2 чайной ложки молотой корицы, питьевая сода и соль на кончике ножа, 1 столовая ложка сливочного масла.
